Receta de boles de filete glaseados con miso

Para el glaseado de miso

1 cucharadita de pasta de miso

1 cucharadita de miel

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de pasta de ajo

1 cucharadita de aceite de sésamo

Para la ensalada crujiente de cilantro

1 taza de cilantro picado grueso

¼ taza de pepino en rodajas finas

¼ taza de rábanos, cortados en rodajas finas

¼ taza de tomates cherry, cortados por la mitad

1 cucharada de jugo de limón, más ½ cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

1 cucharada de salsa de soja o shoyu

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de vinagre de arroz

1 cucharadita de miel

½ cucharadita de pasta de ajo

Para servir

1 taza de arroz japonés o para sushi cocido

1 cebolleta, finamente picada

rodaja de limón

• En un tazón pequeño, combine la pasta de miso, la miel, la salsa de soja, la pasta de ajo y el aceite de sésamo. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea y reserve.
• Para el aderezo, bate el jugo y la ralladura de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, la miel, la pasta de ajo y el aceite de chile crujiente de Marion's Kitchen. Agrega el cilantro, el pepino, el rábano y los tomates cherry, y mezcla bien. Reserva.
• Calienta una sartén a fuego alto. Añade el filete y dóralo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado. Baja el fuego a medio y vierte la salsa de miso. Dale la vuelta al filete cada 30 segundos y vierte la salsa burbujeante por encima hasta que esté brillante, caramelizado y cocinado a tu gusto.
• Coloca el arroz cocido en un bol y dispón la ensalada de cilantro crujiente al lado. Corta el filete a contrapelo y colócalo sobre el arroz. Vierte el glaseado de miso restante y termina con cebolleta picada, un chorrito de limón y una cucharada generosa de Marion's Kitchen Garlic Chilli Crisp. Si usas horno, hornea los bagels de papel de arroz en una bandeja forrada con papel de horno a 200 °C con ventilador durante 14-16 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.