La prestigiosa panadería Dusty Knuckle de Dalston se expande a Green Lanes
La panadería Dalston Bakery the Dusty Knuckle, una de las mejores de Londres, ha anunciado que abrirá un segundo local en Green Lanes, al norte de Londres, esta primavera.
El local, ubicado en el aparcamiento de Abbot Street, abrió sus puertas en Dalston, al este de Londres, en 2013 como panadería, cafetería y empresa social que buscaba capacitar a jóvenes delincuentes como panaderos. Su pan de masa madre de patata blanca y semillas de amapola, sus sándwiches de focaccia y, más tarde, sus pizzas al horno de leña y otros productos horneados lo consolidaron como uno de los restaurantes abiertos todo el día más destacados de la capital.
Según informa Hot Dinners, la nueva panadería abrirá sus puertas en el número 429 de Green Lanes, en el antiguo emplazamiento del restaurante ceilandés Yaalu, entre Manor House y Turnpike Lane, el 15 de mayo de este año, dos días antes de que los restaurantes puedan reabrir sus comedores, según la hoja de ruta del primer ministro Boris Johnson. La pizzería abrirá tres noches por semana.
«La panadería más extravagante de Londres está CRECIENDO», anunció Dusty Knuckle en Instagram, con una convocatoria para recibir solicitudes. «Nos importa muchísimo hacer de esta empresa un lugar de trabajo muy especial. Estamos creciendo rápidamente y necesitamos personas que se unan al equipo, dispuestas a adaptarse a los cambios, divertirse, actuar con rapidez y aportar. Necesitamos personal de sala, chefs, gerentes, panaderos... ¡de todo!».
Dusty Knuckle afirma que su objetivo siempre ha sido crear "comida realmente espectacular" y también "formar a jóvenes delincuentes para que se conviertan en profesionales responsables, de modo que puedan vivir con dignidad, ganarse la vida legítimamente y contribuir a la sociedad".
Mantendrá este doble objetivo cuando abra su segunda sede en mayo.
Más información próximamente.
