Pudín vegano de pan y mantequilla con 5 ingredientes
Este pudín vegano de pan y mantequilla de cinco ingredientes es una versión vegetal de un postre británico clásico. Es cálido, reconfortante y fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes.
- 800 ml de leche de soja con vainilla
- 4 cucharadas de harina de maíz ((maicena))
- 6 cucharadas de mermelada de naranja de corte grueso
- 8 rebanadas gruesas de pan blanco (cortadas en diagonal en cuartos)
- 4 cucharadas de pasas sultanas (pasas doradas)
- Calienta la leche de soja con vainilla en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Incorpora la maicena con una cuchara y mezcla con unas varillas hasta que se integre. Cocina durante 8-10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que espese. Añade la mermelada y cocina durante un minuto más.
- Precaliente el horno a 180 °C/350 °F/marca de gas 4.
- Coloca los cuartos de pan en una fuente para hornear profunda, dejando que se superpongan. Espolvorea el pan con las pasas. Vierte la crema pastelera caliente de vainilla y mermelada, y deja reposar durante 10 minutos para que el pan absorba parte de la crema.
- Hornear durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y burbujee por los bordes. Servir caliente.
- La leche de soja con sabor a vainilla se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos naturales.
Tanto niños como adultos disfrutarán de este reconfortante postre. Las pasas le aportan dulzura, y la ralladura de naranja de la mermelada le da un toque cítrico y refrescante. No hace falta mantequilla: todos los ingredientes se hornean juntos hasta obtener una textura suave y cremosa, perfecta para compartir.
Esta receta proviene del libro Five Ingredient Vegan: 100 Simple, Fast, Modern Recipes de Katy Beskow. Es ideal para aprovechar el pan sobrante y resulta un postre estupendo para las comidas familiares o para darse un capricho el fin de semana.
