Maíz fresco con mantequilla de albahaca y jamón serrano
Cada año, cuando llega el verano, me obsesiono con este delicioso maíz fresco con mantequilla de albahaca y jamón serrano.
- ½ taza (1 barra) de mantequilla (a temperatura ambiente, dividida)
- 2 cucharadas de chalota picada
- 2 onzas de prosciutto en lonchas finas (picado)
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
- sal y pimienta (al gusto)
- 6 mazorcas de maíz fresco (desgranadas)
- En una sartén pequeña, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añada la chalota y sofríala hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Transfiérala a un bol y déjela enfriar. Añada la mantequilla restante a la chalota y remueva hasta obtener una salsa homogénea. Incorpore el jamón serrano y la albahaca. Salpimiente al gusto.
- Cueza el maíz en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 3 minutos; escúrralo y déjelo enfriar. Desgrane el maíz y colóquelo en una cacerola. Añada la mantequilla aromatizada y caliente hasta que se derrita y se caliente bien.
Claro, es divertido servir maíz en mazorca durante los meses de verano, cuando es fácil de encontrar (¡y barato!). Pero a algunas personas no les gusta comerlo desgranado. Es un poco engorroso, ¡y el maíz se puede quedar entre los dientes! Así que, a menudo, hiervo el maíz en mazorca y luego desgrano para servirlo. Eso es lo que se hace en esta receta, pero el maíz caliente y cocido se mezcla con mantequilla de prosciutto y albahaca. ¡Es una forma increíble de servir maíz fresco, con muchísimo sabor! Recorté esta receta de una revista Bon Appétit hace varios años, ¡y sigue siendo una de mis favoritas!
- manteca
- chalote
- jamón serrano
- albahaca fresca
- sal y pimienta
- maíz fresco
Cómo preparar maíz fresco con mantequilla de albahaca y jamón serrano:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Cueza el maíz en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 3 minutos; escúrralo y déjelo enfriar.
Como alternativa, puedes asar el maíz a la parrilla en lugar de hervirlo. Remoja el maíz en agua durante unos 20 minutos y luego colócalo en una parrilla caliente hasta que se dore ligeramente por todos lados.
Transfiera a un tazón para servir.
Consejo para preparar con antelación: La mantequilla de albahaca con prosciutto se puede preparar con 3 días de antelación. Cubra y refrigere. Deje reposar 2 horas a temperatura ambiente antes de usar.
Si no vas a preparar esta receta en verano, puedes usar maíz congelado. Pero, por supuesto, con maíz fresco tendrá mejor sabor. ¡Que la disfrutes!
Recetas con prosciutto:
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
