Receta de guisantes, grosellas rojas, avellanas y beurre blanc

Ingredientes (para una persona): 125 g de guisantes frescos

Receta: Reducir el vino blanco a fuego lento.

Mientras tanto, pica finamente la cebolla roja.

Tuesta las avellanas durante unos minutos en una sartén y luego pícalas groseramente.

Cuando el vino blanco se haya reducido, agregue gradualmente la mantequilla sin dejar de remover suavemente.

En una cacerola caliente con un poco de mantequilla, cueza los guisantes. Añada dos cucharadas de agua y una pizca de sal.

Retira los guisantes del fuego y añade la salsa beurre blanc, la cebolla y las pasas. Remueve.

Colócalas en un plato, añade las avellanas y unas cuantas flores de hinojo.

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