Southwest Tofu Scramble

Llevaba tiempo pensando en esta receta de tofu revuelto al estilo del suroeste, pero la iba posponiendo porque, sinceramente, no me parecía muy apetitosa. Pero este fin de semana por fin la probé y me sorprendió gratamente lo rica que estaba, a pesar de lo rápido que se prepara.

Y cuando me di cuenta de cuántas maneras diferentes se podía servir, este revuelto de tofu se convirtió al instante en uno de mis platos favoritos. 🙌 Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Qué es un revuelto de tofu? Si eres nuevo en esto del tofu, un revuelto de tofu es simplemente tofu desmenuzado que se parece un poco a los huevos revueltos (¡pero es vegano!) y al que le añades los ingredientes sabrosos que más te gusten.

Lo mejor de este revuelto es que no tienes que prensar el tofu como en muchas otras recetas, así que todo el proceso es rapidísimo de principio a fin. Hoy optamos por un sabor sencillo del suroeste para los condimentos e ingredientes adicionales, ¡pero puedes personalizarlo a tu gusto!

Para preparar este revuelto de tofu necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tofu firme o extra firme: el tofu firme es lo suficientemente blando como para desmoronarse, pero lo suficientemente resistente como para mantener su forma de huevo revuelto.
• Especias: el tofu casi no tiene sabor por sí solo, así que le añadimos una buena cantidad de especias para darle sabor a la sartén. También usamos un poco de cúrcuma para darle al tofu un color amarillo brillante, similar al de los huevos revueltos (esto es opcional).
• Tomates picados con chiles verdes: los tomates picados con chiles verdes aportan picante y acidez al plato, ¡realzando así los sabores! Si no encuentras tomates picados con chiles verdes (como Rotel), puedes usar una lata de tomates picados normales (escurridos) y una lata pequeña de chiles verdes picados.
• Cebolleta: un poco de cebolleta fresca por encima le da un toque final de frescura al revuelto que realza el sabor. ¡No te saltes la cebolleta al final, porque le da un toque espectacular al plato!

¿Qué más puedo añadir? Este sencillo revuelto de tofu se presta perfectamente a que le añadas los ingredientes que tengas en la nevera. Prueba a añadirle jalapeño, cebolla fresca o encurtida, frijoles negros, pimiento o calabacín picado, o incluso aguacate.

¡El cielo es el límite!

Cómo servir tofu revuelto

Lo que más me gusta de este revuelto de tofu es la variedad de formas en que se puede servir. Puedes servirlo en un plato con los acompañamientos tradicionales del desayuno (como si fueran huevos revueltos), sobre una tostada, enrollarlo en una tortilla con queso para hacer un burrito de desayuno, ¡o servirlo sobre totopos como si fueran nachos!

Los nachos fueron mi parte favorita. No pude parar de comerlos después de la sesión de fotos. 😆

Cómo almacenar las sobras

Las sobras de este revuelto de tofu se conservan bastante bien, así que si cocinas solo para ti, ¡seguro que te sobrará un poco para la próxima comida! Simplemente guarda el revuelto de tofu en un recipiente hermético y refrigéralo hasta que vayas a comerlo.

Puedes recalentarlo rápidamente en el microondas.

Información nutricional

Cómo preparar tofu revuelto al estilo del suroeste: fotos paso a paso

Escurre un paquete de 400 gramos de tofu firme o extra firme, colócalo en un recipiente y desmenúzalo con las manos. No es necesario prensar el tofu previamente.

En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de cúrcuma (opcional para dar color), ½ cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de chile en polvo, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida. Revuelva hasta que las especias estén bien integradas.

Espolvorea el condimento sobre el tofu desmenuzado. Remueve suavemente hasta que el tofu quede bien cubierto. El color de la cúrcuma no será muy intenso en este punto, pero se intensificará al aplicarle calor.

Calienta una cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, añade el tofu.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos cinco minutos o hasta que esté bien caliente. Escurra una lata de 280 g de tomates picados con chiles verdes y agréguela a la sartén con el tofu.

Remueve y cocina los tomates y el tofu hasta que estén bien calientes y se haya evaporado el exceso de líquido. Decora con cebolletas frescas picadas y ¡a disfrutar! Mi forma favorita de comer este revuelto de tofu es sobre totopos con un poco de queso rallado por encima. 😋

¡DELICIOSO!