Beer Cheese Dip

¡Queso!) en una cremosa y exquisita salsa de queso. Este aperitivo de queso fundido, suave y untuoso, es similar al queso fundido. Pero el queso cheddar que usamos le da un sabor intenso y ligeramente ácido que lo hace realmente único (¡en el buen sentido!).

Esta original versión de la fondue es perfecta para sorprender a tus invitados sin complicaciones. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿QUÉ ES EL QUESO CON CERVEZA?

Esta salsa de queso con cerveza es exactamente lo que parece: una salsa de queso cremosa hecha con cerveza. La cerveza se cuece a fuego lento para reducir su contenido de alcohol, pero conserva su sabor ácido. Luego se combina con queso crema y queso cheddar extra fuerte para crear una salsa exquisita y deliciosa.

También le añadimos salsa Worcestershire, mostaza Dijon y condimentos para realzar los sabores. Este plato, originario de Kentucky, no debe confundirse con el queso alemán de leche de vaca Bierkäse, que literalmente se traduce como "queso de cerveza". También es muy diferente de la Obatzda, una auténtica crema de queso alemana hecha con un queso blando de sabor peculiar que se sirve fría junto con pretzels bávaros.

OPCIONES DE QUESO

Puedes usar casi cualquier tipo de queso para esta receta, pero algunos darán mejores resultados que otros. Nosotros usamos un bloque de queso cheddar extra fuerte de marca blanca, ya que es la opción más tradicional y económica.

Además, tiene un sabor delicioso (¡pero no demasiado fuerte!). Aquí tienes algunos consejos más a tener en cuenta al usar diferentes tipos de queso:

• Asegúrate de que el queso y la cerveza combinen bien, ¡y que sean de tu agrado! (Ya que ambos influyen mucho en el sabor, el color y la textura final de la salsa).
• Para el queso rallado, opta por un queso semicurado (como Cheddar, Edam o Gouda) o uno semiblando (como Mozzarella, Jack, Fontina o Munster). Ambos tipos de queso se rallarán más fácilmente cuando estén fríos. También se pueden usar quesos duros y los curados o extra fuertes, pero no se funden tan fácilmente como los quesos más blandos.

OPCIONES DE CERVEZA

No importa qué tipo de cerveza uses para esta receta; ¡simplemente elige una que te guste beber!

Utilizamos Pabst Blue Ribbon, una cerveza ligera y económica con un sabor suave a malta que no competiría con el sabor de nuestro queso cheddar fuerte.

• Cervezas ligeras: Se consideran las mejores para el queso con cerveza. Suelen tener un sabor más suave, por lo que es menos probable que su sabor opaque el de quesos que se funden fácilmente, como el cheddar. ¡Las cervezas de trigo afrutadas combinan especialmente bien con el queso!
• Cervezas oscuras: Las stouts y las porters también son excelentes para preparar una salsa de queso con cerveza, pero combinan mejor con un queso fuerte y con carácter que pueda soportar sus sabores intensos y ricos.
• IPAs con mucho lúpulo: Si te encanta este estilo de cerveza, ¡adelante! (¡Son un gusto adquirido!). Pero si no te gustan, probablemente tampoco disfrutarás del regusto amargo y persistente que dejan en tu salsa de queso con cerveza.

¿Por qué mi salsa de queso con cerveza tiene grumos o una textura granulosa? Es importante no sobrecalentar la salsa de queso. El calor intenso hace que las proteínas y la grasa del queso se separen, lo que provoca que la salsa se corte y se convierta en una masa grumosa.

Si esto sucede, puede ser difícil (o imposible) repararlo. Quizás puedas arreglar la salsa de queso añadiendo más queso crema o mostaza Dijon, ya que ambos son ingredientes emulsionantes.

Agregue estos ingredientes poco a poco, revolviendo enérgicamente para incorporarlos antes de agregar más. ¿El queso a la cerveza contiene alcohol? Hervir la cerveza reduce mucho el contenido de alcohol, pero no lo elimina por completo.

¡Les prometo que nadie se emborrachará por comer demasiado queso con cerveza! Si el alcohol no forma parte de su estilo de vida, pueden sustituirlo por una cerveza sin alcohol.

O prueba alguna de nuestras otras recetas fáciles de salsa de queso, como: cómela fresca y mantenla caliente.

Esta receta se disfruta mejor recién hecha. Las sobras probablemente no conservarán la misma suavidad y cremosidad, así que sugiero reducir la porción para evitar desperdiciar ingredientes. Sugerencias para servir.

Sirve esta deliciosa salsa con una variedad de pretzels y galletas saladas, rodajas de manzana o una bandeja de verduras. ¡Nuestro pan de cerveza y nuestro pan de soda fácil también son excelentes acompañamientos para esta salsa de queso!

Información nutricional

Cómo hacer salsa de queso con cerveza – Fotos paso a paso Calienta 1 taza (8 oz.) de cerveza en una cacerola a fuego medio-alto.

Una vez que la cerveza hierva a borbotones, déjela hervir durante unos 5 minutos. Mientras se calienta, mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua tibia en un recipiente pequeño. Añada la mezcla de maicena a la cerveza hirviendo, batiendo constantemente para que se incorpore por completo.

Deja que la cerveza vuelva a hervir; en ese momento, la mezcla de maicena la espesará ligeramente. Baja el fuego. Corta 55 gramos de queso crema en trozos y bátelos con la cerveza hasta que se derritan por completo.

Agregue 2 tazas de queso rallado a la cacerola, un puñado a la vez. Continúe batiendo después de cada adición hasta que todo el queso se haya derretido antes de agregar el siguiente puñado.

Agrega 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Bate hasta integrar. Prueba la salsa de queso y ajusta la sal u otros condimentos a tu gusto.

Cubre la salsa de queso y mantenla a fuego lento para que se mantenga caliente y derretida. También puedes transferirla a un recipiente pequeño para mantener la comida caliente, una olla de cocción lenta o una olla eléctrica para fondue.

Remuévelo de vez en cuando para evitar que se forme una capa gruesa en la superficie de la salsa de queso. ¡No hay nada como una olla de queso fundido y un pretzel suave tan grande como tu cara, ¿verdad?! ~ Marion :)