Aquí te explicamos cómo saber cuándo es el momento de tirar la sal
La sal puede ser el ingrediente más importante en tu cocina, pero también es un elemento infravalorado. Se usa para todo, desde sazonar palomitas de maíz hasta corregir el sabor amargo del café instantáneo, pero como muchos otros productos básicos de la despensa, su fecha de caducidad suele ser lo último en lo que piensas. Sin embargo, si tienes sal pura, o sal que no ha sido fortificada con yodo ni mezclada con otras hierbas y sabores, puedes esperar que dure para siempre. La sal es un conservante natural gracias a su capacidad para extraer la humedad; al hacerlo, crea un ambiente inhóspito para las bacterias y otros organismos que buscan contaminar tus alimentos y aumentar las probabilidades de enfermarte. Y si bien la durabilidad de la sal es una gran cualidad, si se deteriora, todo eso se pierde.
Hay varias razones por las que deberías tirar la sal —ya sea pura, yodada o de cualquier otro tipo— a la basura. Si la sal absorbe humedad, esta puede formar grumos que dificultan su uso. Si esto no te molesta, puedes seguir usándola, pero para muchos, los grumos son un fastidio. La sal también puede absorber olores de objetos cercanos, como comida o incluso ambientadores que se encuentren en el mismo ambiente. Si tu sal huele mal, tírala. Una tercera razón, y quizás más obvia, para tirar la sal al contenedor de basura más alejado de tu casa es si contiene insectos (a menos que te interese la etimología, claro).
La sal pura no caduca, pero no es invencible.
La razón por la que la sal pura no caduca es que no contiene aditivos ni agua, y por lo tanto, nada que pueda deteriorarse. Esto no ocurre con la sal que contiene otros ingredientes. La sal del Himalaya, la sal yodada y cualquier sal de temporada con saborizantes añadidos caducan con el tiempo. Para conservar todas las variedades de sal, asegúrese de almacenarlas correctamente.
La sal debe guardarse en un recipiente hermético y mantenerse alejada del calor, la luz solar y la humedad. Esto ayudará a evitar que algo afecte su suministro de sal. Lo mejor es usar un frasco de vidrio y evitar los recipientes de metal, ya que la sal puede corroer el metal y contaminarlo. Si le cuesta encontrar un frasco adecuado, algunos de mis recipientes favoritos son los frascos de vidrio herméticos JoyJolt, que además tienen etiquetas por si no está seguro de si contienen sal o azúcar y no quiere probarlos. Si tiene mucha sal, puede ser útil guardar solo una pequeña cantidad en un recipiente sobre la encimera y el resto en la despensa o armario para evitar cualquier posible percance.
