Roser Torras y el emotivo premio de la familia Idoate
«La familia Idoate es como una familia para mí», dijo Roser Torras tras recibir el Premio Europa de San Fermín, con el que esta dinastía hostelera pamplona reconoce «la lealtad incondicional de los amigos que llevan años viniendo a nuestras fiestas, visitando el Restaurante Europa».
Hace más de 30 años que la empresaria y promotora gastronómica asistió por primera vez a las fiestas de San Fermín y comenzó su amistad con los hermanos Juan Mari, Iñaki, Pilar, Esther y Mari Carmen Idoate.
Han estado a su lado en los momentos más felices y difíciles de su vida, tanto profesionales como personales, algo que jamás olvidará. Gracias a esta familia también se enamoró de la fiesta más importante de la capital navarra, «que no siempre es como la retratan los medios».
La relación personal se combina con una admiración profesional, especialmente por Pilar Idoate, "una cocinera de primera categoría", de quien dice haber aprendido mucho, sobre todo de su "cocina tradicional reinterpretada con gran talento".
Pero también elogia efusivamente la profesionalidad con la que Esther y Mari Carmen gestionan el comedor. Y le complace que el hijo de Pilar ya esté siguiendo sus pasos, garantizando así la continuidad de una de las dinastías hosteleras más importantes de España, que comenzó en 1977 cuando Ani Vidaurre y Francisco Idoate se hicieron cargo de un sencillo restaurante y lo transformaron en uno de los lugares imprescindibles de Navarra.
Además de Europa*, el grupo familiar cuenta con 75 empleados gracias a su crecimiento con Alhambra y El Merca'o.
En Europa, el premio fue entregado a Roser Torras, una trabajadora a quien "los hermanos Idoate admiran y quieren", apodada "la mamma" por los mejores chefs nacionales e internacionales, a cuya promoción ha contribuido en una vida dedicada "al universo gastronómico con su empresa grup gsr, dedicada a la conceptualización, gestión, comunicación y producción de eventos enogastronómicos como San Sebastián Gastronomika, Alimentar Experience, Andalucía Sabor y otros a nivel internacional".
Una pasión gastronómica
La familia Idoate también la reconoce como “una apasionada seguidora de San Fermín, una amiga y la mejor embajadora de nuestra gastronomía”. “La suya es una historia de fascinación y pasión”, que la llevó a cambiar el quirófano por la cocina.
En Barcelona, produjo algunos de los eventos más espectaculares, como la ahora "imposible" cena de la Festa Major en pleno Passeig de Gràcia o la colocación de un gigantesco huevo de Pascua en lo alto del Monumento a Colón, dos de los momentos más destacados del Año de la Gastronomía de Barcelona. También impulsó proyectos populares como Mercat de Mercats y Tast a la Rambla.
Su currículum incluye otros logros importantes, como haber sido, entre 2014 y 2015, presidenta de la sección de España y Portugal de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, y haber estado a cargo de la selección de los 35 miembros del jurado (periodistas, chefs, restauradores y profesionales destacados del sector) con derecho a voto en la selección del mejor restaurante del mundo.
Dentro del grupo gsr, que actualmente forma parte de la división Vocento Gastronomía, Roser Torras también impulsó la revista gastronómica digital 7Caníbales, que representó una revolución en la comunicación gastronómica en Internet y continúa su evolución.
Además de su vínculo con la familia Idoate, este premio tiene un significado especial para Roser Torras: “Me jubilé hace 40 días –aunque sigo manteniendo mi vínculo con Vocento Gastronomía– y es el primer premio que recibo, y con una sala llena de amigos”.
