Las piedras para whisky se ven muy bien en las bebidas, pero conllevan grandes problemas

Los conocedores del whisky saben que agitar el vaso no mejora el sabor, pero aún así, girarlo un poco antes de dar el primer sorbo tiene un encanto especial. Según Caitlin Bartlemay, maestra destiladora de Hood River Distillers, ese giro aparentemente inofensivo es mejor evitarlo, sobre todo si se enfría la bebida con piedras para whisky. Claro, cumplen su función de mantener la bebida a la temperatura ideal y son un tema de conversación interesante porque, seamos sinceros, tienen un aspecto estupendo. Sin embargo, su diseño genera dudas a la hora de elegirlas en lugar de hielo normal para enfriar la bebida.

«Las piedras para whisky están hechas de materiales que absorben lentamente el calor del whisky sin alterar su sabor, como la esteatita, el mármol o el acero», explicó Bartlemay. «Son mucho más duras y pesadas que el hielo para cócteles». ¿Y qué? No estoy en plena forma física, pero creo que puedo levantar un vaso de licor que pesa un poco más que un whisky tradicional con hielo.

Resulta que el peso extra puede ser problemático al entrar en contacto con el vaso. Bartlemay comentó: «Las piedras para whisky pueden dañar la cristalería, pero depende de cómo se usen y del material». Algunas variedades no suponen un problema, pero hay ciertas cosas que considerar antes de añadirlas a la bebida. «Si se usan piedras con bordes afilados y se dejan en un vaso agitado, pueden astillarse y rayar el interior», advirtió Bartlemay. «Yo jamás las usaría con cristalería».

Las piedras para whisky pueden dañar algo más que la cristalería.

Aunque no te preocupe dañar tu cristalería al enfriar tu whisky con piedras, lo que Caitlin Bartlemay ilustra a continuación podría hacerte cambiar de opinión. «Todos conocemos el truco del hielo: se pega al fondo del vaso y sale disparado hacia tu cara», comentó. Ah, sí, el temido golpe del hielo. «Puede que las piedras no se peguen entre sí, pero el riesgo es el mismo. Si no prestas atención mientras bebes, esas piedras podrían salir disparadas del vaso y golpearte los dientes, causando un desastre», añadió.

De acuerdo, estoy casi convencido. Valoro lo suficiente el no tener que ir al dentista innecesariamente como para considerar formas alternativas de enfriar las bebidas alcohólicas, pero ¿qué pasa si tienes una de esas neveras portátiles que expulsa hielo con mal sabor constantemente? "El propósito de las piedras es enfriar el whisky sin diluirlo", dijo Bartlemay. "Si sabes a qué temperatura te gusta beber tu whisky, guárdalo también a esa temperatura".

Normalmente, no es necesario un refrigerador para conservar incluso el whisky más económico, ya que no prolonga su vida útil. Además, el sabor del whisky demasiado frío se ve afectado, por lo que Bartlemay sugiere enfriar las botellas en una vinoteca con control de temperatura. De esta manera, el whisky se puede enfriar a la temperatura ideal sin riesgo de dilución ni de dañar las piedras de whisky. Los refrigeradores y congeladores son menos precisos, pero también pueden ser útiles en caso de necesidad. Mucha gente piensa que las vinotecas cuestan una fortuna, pero se pueden encontrar modelos bastante asequibles como esta vinoteca Black+Decker que cumplen su función. Y puede que valga la pena, ya que la alternativa es gastar ese dinero en una cita con el dentista si algo sale mal mientras disfrutas de tu bebida con piedras de whisky.