Los hongos cultivados en el espacio y su impacto en el futuro de la alimentación
La experimentación científica se centra en exploraciones fuera de la órbita que podrían impulsar el futuro de la alimentación sostenible.
Dirigida por la Dra. Flávia Fayet-Moore, nutricionista espacial y directora ejecutiva de FOODiQ Global, la misión comenzó con bloques de sustrato colonizado y tubos de micelio para observar cómo las setas ostra colonizan y fructifican en el espacio. «Las setas comestibles como las ostras ofrecen aplicaciones agrícolas únicas y beneficios nutricionales, lo que las convierte en el cultivo espacial perfecto», afirma Fayet-Moore. «Crecen rápidamente en espacios confinados, requieren recursos mínimos como agua y no necesitan luz solar para crecer. Además, son totalmente comestibles y contribuyen a cerrar el ciclo de la agricultura vegetal».
A diferencia de otros cultivos terrestres, las setas se ajustan al modelo de "cultivar, recolectar y comer", ideal para misiones espaciales sin instalaciones para cocinar. Además, son una fuente de energía nutricional, ya que proporcionan el 100% de la vitamina D que necesita un astronauta diariamente.
Paralelamente, el equipo científico también investiga posibles diferencias físicas, bioquímicas o genéticas en comparación con los hongos cultivados en la Tierra. «Si logramos cultivar setas y otros cultivos en estos entornos confinados y controlados, la agricultura urbana podría avanzar aquí en la Tierra», afirma Fayet-Moore. «Ante el reto de alimentar a 10 mil millones de personas para 2050, este tipo de investigación podría ser un punto de inflexión».
