Cómo surgió la emblemática ensalada de Florida de 1905

Si nunca la has probado, la ensalada 1905 es una ensalada tremendamente sabrosa elaborada con una gran variedad de ingredientes. Lleva lechuga, por supuesto, y tomates, pero también aceitunas, queso suizo y trozos de jamón. Todo ello aderezado con una deliciosa vinagreta hecha con ajo, vinagre y aceite de oliva, con un toque generoso de salsa Worcestershire. (Eso sí, evita la de Heinz). No es tan pesada como, por ejemplo, una ensalada Cobb, pero aun así tiene muchos ingredientes, lo cual no es para nada malo tratándose de algo tan delicioso.

La ensalada de 1905 en realidad no se inventó en 1905.

A pesar de su nombre, la ensalada de 1905 no es tan antigua como Ayn ​​Rand o la teoría de la relatividad especial de Einstein. De hecho, la ensalada fue creada en la década de 1940 por un camarero llamado Tony Noriega. Su versión original tenía algunos ingredientes que ya no se usan (sobre todo el apio) y la preparó inicialmente solo para él, para calmar su hambre después de un largo turno.

Aunque Tony Noriega abrió su propio restaurante (donde también servía su ensalada, llamada "Ensalada Tony"), su creación se servía de una u otra forma por toda la ciudad, incluyendo Columbia. Recibió su nuevo (y más famoso) nombre en la década de 1970 como parte de la celebración del 75.º aniversario de Columbia. (Cabe mencionar que, al parecer, el restaurante abrió sus puertas en 1903; en algunos lugares, se puede pedir una ensalada de 1903 sin tomates, como la de 1905).

Si quieres probarlo, puedes seguir cualquiera de las numerosas recetas en línea, visitar el Columbia en sus diferentes ubicaciones (incluida una en el Aeropuerto Internacional de Tampa) o simplemente consultar otros menús en el sur de Florida; ¡probablemente lo encontrarás!