Realza tus ensaladas de frutas veraniegas con la variedad de sandía más vibrante
La tía de un exnovio me presentó la sandía amarilla hace ocho años y nunca la he olvidado. Aunque solo la disfruté dos veces en mi vida, me dejó una impresión tan fuerte que, años después, sigo recorriendo la sección de frutas y verduras de cada supermercado al que voy cada verano, sin éxito.
Para una ensalada de frutas, la sandía amarilla brillante ofrece un hermoso contraste con los tonos azules y morados de los arándanos y las moras. Si prefieres una ensalada de frutas veraniega y colorida, añade fresas o frambuesas, melón o albaricoques, uvas verdes o kiwi, y frutos del bosque oscuros. Independientemente de la fruta que elijas, la sandía amarilla siempre destaca (¡no olvides el sacabocados para ensaladas veraniegas al estilo clásico!). Asegúrate de quitar las semillas, ya que son bastante grandes.
¿Qué es la sandía amarilla, por cierto?
¿Qué es la sandía amarilla? Resulta que es la sandía original. Descendiente de los melones de Kordofán, la sandía amarilla comenzó a cultivarse en África hace casi 5000 años. No evolucionó a la variedad roja hasta la caída del Imperio Romano, cuando desarrolló licopeno, un antioxidante presente en el pomelo, los tomates y la sandía roja que les da su color. A pesar de la falta de este antioxidante, la sandía amarilla es una buena fuente de vitaminas A y C, potasio y betacaroteno. Puedes usar sandía amarilla y roja indistintamente, pero si es para una bebida, ten cuidado con la cantidad de azúcar que añades, ya que probablemente necesitarás un poco menos con la variedad amarilla.
Aunque su cáscara es similar a la de la sandía roja, las variedades amarillas suelen ser más pequeñas y redondas. Puedes elegir la mejor sandía siempre con los mismos trucos que para la roja: busca una que sea pesada, con una mancha amarilla en la base y que suene hueca al golpearla. Es más probable encontrar sandía amarilla en un mercado de agricultores de mayo a septiembre que en un supermercado (créeme, lo he intentado durante años sin éxito). Puede que tengas que buscarla un poco, pero una vez que pruebes la sandía amarilla, el verano no te parecerá completo sin ella.
