Receta de sushi chirashi
El chirashi sushi (o chirashizushi) es un tipo de sushi que consiste en finas láminas de pescado crudo (sashimi) sobre una base de arroz para sushi, en lugar de piezas individuales (nigiri sushi) o rollos (maki sushi). A veces se confunde con el barazushi, que contiene poco pescado crudo, solo como decoración.
- 2-3 tazas de arroz para sushi
- Tamagoyaki para sushi
- camarones (cocidos)
- Atún (apto para sashimi)
- Cola amarilla (apta para sashimi)
- Salmón (apto para sashimi)
- huevas de salmón
- Kizami Nori (alga marina tostada desmenuzada)
- hojas de shiso
- rodajas de pepino
- Jengibre encurtido para sushi
- Pasta de wasabi
- Salsa de soja
- Prepara el arroz para sushi y el tamagoyaki con antelación. Deja enfriar. Corta el tamagoyaki en trozos finos del tamaño deseado. Reserva.
- Corta los camarones por la parte inferior para abrirlos (en forma de mariposa) y dejarlos planos. Corta el pescado en láminas finas. Coloca el arroz extendido en un plato o tazón y añade alga nori encima. Distribuye el tamagoyaki, los camarones, el pescado y las huevas de salmón sobre el alga nori y el arroz, generalmente en grupos, usando hojas de shiso y rodajas de pepino como separadores. Decora con jengibre y wasabi. Sirve con salsa de soja.
Así como Bara de Barazushi significa "disperso", describiendo que trozos de verduras se mezclan con el arroz de sushi, Chirashi también significa disperso o esparcido. En lugar de mezclar pescado con el arroz, los trozos de sashimi se esparcen sobre él. No hay un tipo de pescado fijo para este plato, pero suele incluir una variedad de mariscos como atún, pescado blanco, algunos crustáceos y huevas de pescado, a veces con huevo cocido (tamagoyaki). Si quieres disfrutar de muchos sabores en un solo plato, el Chirashi Sushi es una excelente opción para pedir o preparar.
El chirashi luce muy bien gracias a los colores y formas de sus diferentes ingredientes: rojos y blancos del pescado, amarillo del huevo cocido, bolitas naranjas de huevas de salmón y hojas verdes de shiso y rodajas de pepino. Es ideal para ocasiones especiales y festivas. En Japón, la primavera está llena de celebraciones. En marzo, el festival de las niñas (Hina Matsuri) es una gran fiesta, y también hay otras celebraciones como las graduaciones y los inicios de curso (el año escolar en Japón comienza en abril y termina en marzo). Los picnics y fiestas para contemplar los cerezos en flor (Hanami) son muy populares. Aunque el barazushi es un plato más fácil de preparar en casa, el chirashi sushi no es nada difícil de hacer. De hecho, puede ser incluso más fácil, ya que requiere menos cocción. Además de preparar la tortilla de huevo tamagoyaki y el arroz para sushi, solo hay que cortar el pescado crudo en rodajas. Si bien el chirashi sushi tiene un aspecto más elaborado que el barazushi, es bastante fácil de preparar en casa.
Si te gusta el nigiri (bolas de arroz para sushi con pescado crudo encima), te encantará el chirashi sushi por su delicioso pescado crudo. Pero no es tan complicado ni lleva tanto tiempo como preparar bolitas de arroz para sushi. ¡Anímate a probar el chirashi sushi la próxima vez que tengas una celebración en casa y tu familia quedará impresionada!
