Pastel de cacao y espresso: ¡el secreto de una suavidad increíble!
Si buscas la manera perfecta de empezar el día con energía, este suave pastel de cacao y espresso se convertirá en tu nueva obsesión repostera. Imagina un postre digno de guardar en la despensa, con un aroma intenso que combina la suavidad de una nube con el inconfundible aroma del café recién hecho.
- Harina 00 300 gr
- Mantequilla 180 g
- Azúcar granulada 180 g
- Huevos enteros a temperatura ambiente 3
- 30 g de cacao amargo en polvo
- Café corto 2 tazas de café
- Agua a temperatura ambiente 70 ml
- Levadura en polvo 1 sobre
- 1 pizca de sal fina
- Para empezar, pesa con cuidado todos los ingredientes. Para un pastel perfecto, asegúrate de usar huevos a temperatura ambiente. Derrite la mantequilla en el microondas durante unos segundos a 800 vatios. Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos y añade el azúcar granulada.
- Con una batidora eléctrica (o un batidor de mano), bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida. Luego, incorpora poco a poco la mantequilla tibia derretida. Añade las dos tazas de café expreso y el agua a temperatura ambiente a la mezcla líquida, removiendo bien. En un recipiente aparte, tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Agrega una pizca de sal y mezcla los ingredientes con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
- Finalmente, combine los ingredientes secos con los líquidos, incorporándolos con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Engrase y enharine un molde desmontable de 24 cm. Vierta la mezcla cremosa en el molde, extendiéndola uniformemente. Hornee el pastel en la rejilla central del horno durante unos 35-40 minutos. Pasados los primeros 30 minutos, compruebe si el pastel está listo insertando un palillo en el centro: si sale limpio, el pastel está listo. Apague el horno y deje reposar el pastel durante 5 minutos con la puerta abierta antes de retirarlo.
Prepararlo es increíblemente sencillo: solo necesitas unos pocos ingredientes básicos que seguro tienes en tu despensa para crear un postre que conquistará a todos al primer bocado. La combinación de cacao amargo y espresso en la masa crea un equilibrio de sabores profundo y envolvente, perfecto para quienes disfrutan de postres con un carácter intenso pero una textura suave.
Si te gusta este tipo de combinación, te recomiendo que también pruebes el donut de café y canela o que experimentes con una base diferente, como la masa quebrada de café, para tus galletas caseras.
Para quienes buscan variantes igual de suaves pero con un toque extra de ligereza, el donut de yogur y cacao y el clásico donut de yogur son alternativas fantásticas a esta receta.
Si quieres transformar tu pausa para el café en una experiencia gourmet, déjate inspirar por la tarta de queso horneada con café, el refrescante semifrío de café o el delicado pastel Paraíso de Cacao.
¡Ahora ponte el delantal y descubramos juntos cómo preparar tu nuevo pastel de café favorito!
Dosis e ingredientes
- Dificultad baja
- Bajo costo
- Disponibilidad de alimentos muy fácil
- Nota: Nunca abra el horno antes de 30 minutos, ya que podría comprometer el resultado final del pastel.
- Balanza / Papel de hornear / Bol / Batidora eléctrica / Rejilla para pasteles / Cafetera moka / Colador de malla fina / Espátula de silicona / Molde desmontable de 24 cm.
