Receta de zanahorias Kinpira
La zanahoria Kinpira es zanahoria estofada en una salsa agridulce. Kinpira suele referirse a Kinpira Gobo, que es raíz de bardana estofada con zanahoria y sazonada con salsa de soja y azúcar, pero aquí la hemos simplificado aún más usando solo zanahoria.
- 2-3 zanahorias
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- Pele la(s) zanahoria(s) y córtela(s) en rodajas finas. Luego córtela en bastones finos.
- Calienta el aceite en una sartén y cocina la(s) zanahoria(s) durante unos minutos hasta que se ablanden un poco. Agrega la salsa de soja, el sake y el mirin, y cocina hasta que se evapore el líquido.
- Retirar del fuego, espolvorear con semillas de sésamo y mezclar.
Este es otro plato casero, de esos que prepara una madre, no comida de restaurante. Como solo requiere unos pocos pasos e ingredientes, se puede preparar en un instante. Además, es una receta ideal si no tienes o no encuentras Gobo, ¡o si simplemente no te gusta!
La zanahoria Kinpira es una guarnición estupenda que puedes preparar con antelación. Estas verduras de sabor intenso se conservan en la nevera hasta una semana. Es una guarnición práctica para el almuerzo Bento y para las cenas de entre semana, cuando buscas una opción más para el menú. Puedes espolvorear semillas de sésamo para darle textura, o chile shichimi si te gusta un toque picante.
