Receta de pastel de carne con queso Gruyère AOP
El primer episodio presenta a Jan Lemaire, el genio detrás del Borze Café de Amberes, quien prepara una receta con mucho queso: un pastel de carne más generoso que ningún otro, hecho con queso Gruyère AOP dorado a la perfección. ¡Suficiente para derretir el corazón de todos los comensales!
¡Ojo! Esta receta estará en el menú del restaurante del 13 de octubre al 10 de noviembre, ¡no te la pierdas!
Cronograma
Pica finamente una cebolla y un diente de ajo. Sofríelos en un poco de mantequilla, añade las espinacas y un chorrito de nata. Salpimienta y ralla un poco de nuez moscada. Reserva.
Corta la cebolla restante en rodajas finas y sofríela. Agrega la carne molida y dórala. Separa las hojas de romero y orégano de los tallos. Corta las zanahorias y el apio en cubos y agrégalos a la carne junto con las hierbas. Continúa sofriendo todo, luego incorpora la passata y una pizca de pimienta de cayena. Reserva.
Pela las patatas y cuécelas en agua con sal. Cuando estén tiernas, machácalas. Añade toda la mantequilla y un buen chorrito de nata. Salpimienta y añade nuez moscada rallada. Incorpora 250 gramos de queso Gruyère AOP rallado y mezcla bien. Reserva.
En una fuente para gratinar, coloque una capa de espinacas, una capa de carne picada y, por último, una capa de puré de patatas. Cubra todo con pan rallado panko y el queso Gruyère AOP restante.
Hornea la carne picada en el horno a 180 °C durante 15-20 minutos.
¡Está listo!
