Ñoquis picantes de tomate con tocino

Esta receta de ñoquis picantes con tomate, preparada en una sola sartén, tiene una irresistible salsa cremosa con un toque picante delicioso. El tocino crujiente, las hierbas italianas y la albahaca fresca le dan un toque especial.

Ingredientes · Raciones 4

6 tiras de tocino grueso
1/2 cebolla mediana (picada)
3 dientes de ajo (picados)
1/4 taza de vino blanco seco
1/4 taza de pasta de tomate doblemente concentrada DeLallo
1 taza de caldo de pollo
3/4 taza de crema espesa/para batir
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (o al gusto)
1/2 cucharadita de condimento italiano
1 libra de ñoquis de patata DeLallo (sin cocinar)
1 puñado pequeño de albahaca fresca (cortada en rodajas finas/troceada)
Queso parmesano recién rallado (para servir, opcional pero recomendado)
Sal y pimienta (al gusto)

Método · 30 min

Corta el tocino en trozos pequeños (unas tijeras de cocina facilitan esta tarea), colócalo en una sartén y cocínalo a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Transfiere el tocino a un plato cubierto con papel absorbente y deja la grasa en la sartén.
Reduzca el fuego a medio y sofría la cebolla hasta que se ablande (unos 5-7 minutos).
Añade el ajo y el vino blanco y deja que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Agrega la pasta de tomate, el caldo de pollo, la crema, las hojuelas de pimiento rojo triturado y el condimento italiano. Raspa los restos dorados del fondo de la sartén y revuelve hasta que la salsa esté suave.
Cuando la salsa empiece a burbujear, añade los ñoquis. Cocina sin tapar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, o hasta que la salsa espese y los ñoquis estén bien cocidos.
Añade el tocino cocido y la albahaca.
Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente con queso parmesano rallado por encima, si lo desea.

Esta publicación está patrocinada por nuestro socio de larga data, DeLallo. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible que Salt & Lavender siga cocinando! Solo colaboro con marcas cuyos productos me encantan. Todas las opiniones son mías.

Por qué te encantará

¡Les aseguro que la salsa de esta receta de ñoquis de tomate está buenísima! Tiene un toque picante, pero sin ser abrumador, y el vino blanco y la crema de verdad le dan una textura sedosa y un toque sofisticado. ¡Es una comida de 30 minutos, en una sola sartén, con unos ñoquis de patata ligeros y esponjosos, hechos en Italia!

El secreto del delicioso sabor concentrado a tomate y el vibrante color de esta receta de ñoquis reside en los tomates italianos de una pasta de tomate de buena calidad. ¡Me encanta DeLallo's! Es una empresa familiar y expertos en todo lo italiano desde 1950.

Lo que necesitarás

Pasta de tomate: la pasta de tomate DeLallo tiene el doble de concentración para un sabor aún más increíble, y viene en un tubo resellable para que no se desperdicie nada como en las variedades enlatadas.
Copos de pimiento rojo: ¡le dan ese toque picante tan maravilloso!
Condimento italiano: una mezcla de hierbas secas que viene en un frasco.
Ñoquis: estamos usando ñoquis de patata DeLallo. ¡Son súper suaves!
Albahaca: un toque de frescura que realza el sabor de los tomates.

Consejos útiles

Los ñoquis liberan almidón al cocinarse, y eso es lo que espesará la salsa. No es necesario precocinarlos.
De principio a fin, ¡DeLallo tiene todo lo que necesitas para tu cena! Si tu supermercado habitual no tiene sus deliciosos y económicos productos italianos gourmet (desde salsa para pizza hasta embutidos, postres y mucho más), puedes pedirlos en línea cuando quieras. Realizan envíos a todo el país.

Cómo preparar ñoquis de tomate picantes

Corta el tocino en trozos pequeños y fríelo hasta que esté crujiente. Colócalo en un plato, desechando la grasa. Sofríe la cebolla hasta que esté blanda y dorada.

Agregue el ajo y el vino, y cocine hasta que se reduzca. Añada la pasta de tomate, el caldo, la crema, las hojuelas de pimiento rojo y el condimento italiano, y raspe el fondo para despegar los restos dorados. Revuelva bien.

Agrega los ñoquis y cocina a fuego lento hasta que estén bien cocidos. Incorpora el tocino y la albahaca fresca. Pruébalo y sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejo profesional

¡Una pizca de parmesano recién rallado hace que este plato sea delicioso a otro nivel!

Sustituciones y variaciones

Dada la acidez de los tomates, no recomiendo sustituir la nata por una con menor contenido graso. Probablemente se cortará.
¡Sustituye el beicon por panceta para darle un toque sofisticado!
No usaría ñoquis caseros en esta receta. Son demasiado delicados y no aguantarían bien con la técnica de cocción en una sola sartén.

Qué servir con ñoquis picantes

Prueba mi pan de ajo con mucho queso. ¡El queso fundido y cremoso es el complemento perfecto para el sabor a tomate de los ñoquis!
Una ensalada le da un toque fresco a la comida. Acompáñala con mi ensalada de rúcula con parmesano súper sencilla o con esta ensalada de pepino, tomate y aguacate, fresca y fácil de preparar.
Un pan crujiente recién hecho, untado en buen aceite de oliva y vinagre balsámico, es imprescindible.

Sobras y almacenamiento

Guarda las sobras en un recipiente tapado en el frigorífico durante 3 o 4 días.
Al recalentar en una cacerola en la estufa, agregue un chorrito más de caldo de pollo o crema si las sobras lo necesitan.
No recomiendo congelar este.