Receta de Okonomiyaki de camarones y queso
¿Te gusta el okonomiyaki con cerdo? Entonces prueba esta variante con camarones y queso. El sabor umami de los camarones combina a la perfección con la tortilla de col, y el queso fundido le da un sabor y una textura interesantes. ¿Nunca has probado el okonomiyaki? ¡Entonces tienes que probarlo!
Ingredientes · Raciones 2
- 1/4 de repollo
- 3 cebolletas
- 2 cucharadas de Benishoga (jengibre rojo encurtido)
- Camarones de 85 gramos (3 oz)
- 1/4 taza de queso mozzarella (rallado)
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de harina de uso general
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de polvo de dashi
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de salsa de soja
- Salsa Okonomiyaki
- mayonesa japonesa
- Aonori (hojuelas de algas verdes secas)
- Katsuobushi (hojuelas de bonito seco)
Método · 20 min
- Pica finamente la col, la cebolla verde y el jengibre rojo de Benishoga. Limpia los camarones. Reserva.
- Prepara la masa para okonomiyaki. En un bol grande, bate la harina, el agua y el dashi en polvo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el huevo a la mezcla de harina. Sazona con sal y salsa de soja. Añade la col, la cebolla y el jengibre preparados a la masa y mezcla.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén, extiende un cuarto de la masa formando un círculo de 20 cm. Coloca la mitad de los camarones y el queso encima, y cúbrelo con otro cuarto de la masa. Cocina a fuego medio hasta que la base esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Dale la vuelta para cocinar el otro lado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Repite el proceso para hacer otra tortita.
- Unta la tortita con salsa okonomiyaki y mayonesa. Espolvorea algas verdes secas y luego virutas de bonito seco. Sirve caliente.
