Limaq: la taberna moderna que busca conquistar el corazón de San Isidro
Fusionar tradiciones, historia y propuestas culinarias modernas no es imposible. De hecho, es una forma de conquistar paladares de todas las edades. Limaq, la taberna moderna ubicada en el corazón de San Isidro, lo ha demostrado. Próxima a celebrar su segundo aniversario, acaba de ampliar su horario de apertura.
Aunque inicialmente solo abría de noche y era conocido por sus cócteles que hacían referencia a las tradiciones culturales y culinarias del país (desde los ingredientes hasta los nombres), Limaq, ubicado en la Avenida Camino Real, decidió recientemente ir un paso más allá y ampliar su oferta gastronómica. Esto ha sido posible gracias a que ahora abre sus puertas a las 12:30 del mediodía, lo que le permite ofrecer almuerzos.
“La ampliación del horario responde a los comentarios positivos de nuestros clientes, quienes valoran la calidad y originalidad tanto de nuestros cócteles como de nuestra comida. Al añadir el servicio de almuerzo, podemos llegar a un público más amplio y aprovechar mejor nuestra ubicación estratégica. Esta expansión es una evolución natural para el bar, que siempre mantiene su compromiso con la calidad”, afirma Joel Chirinos, barman y propietario de Limaq.
Según Chirinos, el nuevo menú de almuerzo de Limaq está diseñado como un homenaje a los sabores tradicionales de Lima, pero "con un toque moderno y sofisticado". El menú incluye ceviches frescos, camarones al ajillo, pizza hawaiana (con masa madre crujiente, chorizo Huachana, piña en almíbar y rúcula), chaufa amazónica y más.
La carta de cócteles de Limaq sigue siendo muy popular. El bar ofrece bebidas de autor, como el Perricholi (elaborado con tequila y mezcal), el Limapolitan (con pisco) y el Sapo Huasca (con ginebra como ingrediente principal). Pero también ofrecen cócteles clásicos, como el chilcano, el pisco sour, el mojito y la piña colada, entre otros. «En estos casi dos años de Limaq, hemos llegado a conocer mejor a nuestros clientes, manteniéndonos siempre fieles a nuestra visión de fusionar lo tradicional con lo moderno», afirma Chirinos.
Limaq aspira a consolidar su servicio de almuerzos para 2025. Según su propietario, esto implicará establecer vínculos con negocios locales y renovar su menú, sin descuidar su oferta de bebidas en el bar. El barman asegura que están explorando nuevas formas de conectar con el público, desde eventos temáticos hasta colaboraciones especiales diseñadas para atraer nuevos clientes.
“La investigación es clave para nuestro crecimiento. Colaboramos con el prestigioso Mijano Lab en la Amazonía, explorando constantemente ingredientes únicos para incorporar a nuestra oferta. Queremos que cada bebida y cada plato refleje la riqueza cultural y natural del Perú, transformando la biodiversidad en auténticas experiencias sensoriales”, afirma Chirinos.
