Udon de berenjena y pollo
Esta es una comida súper fácil de preparar en un solo plato, lista en 15 minutos. La berenjena y el pollo molido se cocinan en una salsa agridulce y luego se vierte sobre fideos udon cocidos. Puedes usar udon congelado o seco, el que tengas a mano. ¿No tienes pollo molido? No hay problema.
Ingredientes · Raciones 2
- 2 berenjenas japonesas
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre (rallada)
- 1 cucharadita de aceite
- 7 onzas de pollo molido
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin
- 3 cucharadas de sake
- 2 raciones de fideos udon (congelados o secos)
- cebolla verde
- Shichimi Togarashi (pimiento rojo picante (opcional))
Método · 10 min
- Corta la berenjena por la mitad verticalmente y luego en rodajas de 6 mm de grosor. Remójalas en agua durante unos minutos y luego escúrrelas. Pela y ralla la raíz de jengibre.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina el pollo molido hasta que se dore. Agrega las berenjenas escurridas y cocina durante un par de minutos. Añade agua, tapa y cocina durante un par de minutos más. Sazona con azúcar, salsa de soja, mirin y sake. Remueve y cocina durante un minuto. Tapa y mantén caliente.
- Cocine los fideos udon, congelados o secos, según las instrucciones del paquete. Escurra bien el agua.
- Sirve los fideos udon en un plato, vierte la berenjena y el pollo junto con la salsa sobre los fideos udon. Decora con cebolla verde picada y chile shichimi.
