Pollo crujiente con salsa de puerro y limón
¿Quieres preparar pollo Karaage en casa pero no quieres usar aceite para freír? ¡Nos parece perfecto! Aquí tienes una receta para preparar pollo frito con muy poco aceite. Una refrescante salsa de limón y puerro, ligeramente ácida, complementa a la perfección el pollo crujiente.
Ingredientes · Raciones 2
- 2 muslos de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de sake
- 3 cucharadas de harina (o fécula de patata)
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 Naganegi (cebolla blanca larga japonesa o puerro)
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
Método · 15 min
- Prepara la salsa de limón y puerro. Pica finamente la cebolla blanca larga y mézclala con el resto de los ingredientes. Deja reposar durante 30 minutos o prepárala la noche anterior.
- Pincha el pollo por todas partes con un tenedor. Salpimenta con sake y deja reposar de 5 a 10 minutos.
- Seca el pollo con papel absorbente. Enharina o fécula de patata. Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el pollo durante 5 minutos hasta que esté dorado, dale la vuelta, tapa y cocina otros 5 minutos. Cuando esté bien cocido, retíralo de la sartén. Deja reposar un par de minutos.
- Corta el pollo en trozos pequeños y sírvelo en un plato. Cubre con la salsa.
