Restaurantes y coronavirus: cierres, recortes de personal y reducción de horarios (empezando por el Mercado Central)
Restaurantes y coronavirus: los primeros establecimientos comienzan a cerrar. La dramática crisis que enfrenta la industria restaurantera empieza a hacerse sentir, y no podía ser de otra manera con el nuevo decreto.
Entre los más afectados se encuentra el Mercato Centrale (Turín, Florencia y Roma), que, debido a sus características —un lugar siempre abarrotado y caótico—, está sufriendo la crisis más que otros. Como se explica en este artículo de Repubblica, la afluencia de clientes ha caído entre un 30 y un 70 por ciento. La primera medida es su cierre anticipado a las 22:00, en lugar de las 23:00. Por el momento, las fechas de apertura del nuevo Mercato Centrale en Milán son inciertas.
Según un reportaje de La Stampa, el restaurante Convivio de Roma está pasando por dificultades y está sopesando qué hacer. Tuvo que cerrar el viernes debido a las cancelaciones. Como explicó el chef Angelo Troiani: "En este momento, cerramos por hoy. Tengo diez empleados; no tiene sentido mantenerlos aquí sin trabajo. Los mando a casa por hoy".
Se han cancelado todos los eventos y presentaciones. El Café de Via Santa Maria in Via está cerrado. Le Tamerici, en Via del Tritone, ha reducido significativamente su horario de apertura. Rimessa Roscioli, como ya informamos, intenta resistirse y, contracorriente, ha decidido reabrir al mediodía. Otros también intentan ampliar su horario para maximizar sus ingresos: por ejemplo, Tipografia Alimentare en Milán, que abrirá también los martes, su día habitual de cierre.
Faro, una cafetería especializada, reduce su horario de 8 a 17 h. Ya hemos mencionado a Sonia Hang Zhou. Enoteca Ferrara, en Roma, ofrece comida para llevar y una botella de vino gratis. Seu Pizza Illuminati también ofrece comida para llevar, disponible de 19 a 23 h.
Pero esto es solo el principio. Se avecinan tiempos oscuros, y sus señales se dejarán sentir durante mucho tiempo.
