Esta barra de postres franco-china prepara una mousse dulce con forma de fruta
Un nuevo bar de postres ha abierto sus puertas en Spring Mountain Road, ofreciendo exquisitos postres ligeros, tés de colores vibrantes y sorprendentes platos salados.
Esta barra de postres franco-china prepara una mousse dulce con forma de fruta.
Xtra Sweet en Chinatown tiene un menú lleno de bonitos colores pastel.
Joyce Li, socia fundadora de Chubby Cattle y directora ejecutiva de Xtra Sweet, comenta que cuando abrió el local de Meet Fresh en el número 3930 de Spring Mountain Road hace cinco años, no encajaba bien en la zona. «Mucha gente tiene una idea preconcebida sobre los postres: tarta de queso, chocolate. Así que algo como el taro, la gelatina de hierbas o las legumbres, algunas personas no lo entienden», explica Li. «Piensan: "Acabo de cenar. No quiero comer almidón otra vez"».
En el nuevo restaurante, Li y su copropietario y chef ejecutivo, Qi Guan, quien estudió pastelería en París, diseñaron una carta de postres sin los sabores empalagosos que, según Li, a algunos comensales no les gustaban. El menú incluye mousses rellenas de chocolate, mermelada y crema pastelera con forma de albóndigas, mangos, limones y nubes. La carta de tés abarca desde tés calientes de hojas sueltas hasta bebidas heladas con coloridas frutas del dragón, pistachos y taro. Y los platos salados se inspiran en la cocina de X-Pot, como las mini hamburguesas de wagyu y las galletas saladas con foie gras, caviar y fresas.
En el menú también se ofrecen menús de té de la tarde que incluyen una variedad de deliciosos macarons, pasteles de mousse de matcha para dos personas, buñuelos de taro y otros productos. Además, la cafetería prepara pasteles de luna para el Festival del Medio Otoño.
La cafetería de Chinatown tiene capacidad para unas 50 personas en un restaurante con servicio en mostrador, decorado con móviles de nubes que cuelgan del techo y una pared cubierta de flores de seda rosa. Xtra Sweet abre de 13:00 a 21:00 de lunes a jueves, de 13:00 a 22:00 los viernes, de 12:00 a 22:00 los sábados y de 12:00 a 21:00 los domingos en 3930 Spring Mountain Road.
