Tesoros culinarios de restaurantes emblemáticos de París
¿Qué ocurre con los platos, manteles, cubiertos, cuencos y demás vajilla de los mejores restaurantes franceses cuando deciden renovarla?
La idea de la iniciativa La Vaisselle des Chefs nació hace 15 años, con el objetivo de dar una segunda vida a esos magníficos objetos cotidianos que ya han cumplido su ciclo bajo el dominio de sus anteriores dueños. Según los organizadores, existen muchos tesoros ocultos —incluso durante varias generaciones— en desvanes y trasteros, a los que ha llegado el momento de incorporarlos al ciclo.
El concepto no es desconocido para el público en Lyon, Alsacia y Burdeos. Sin embargo, esta es la primera vez que este evento de venta, tan apreciado por los chefs, llega a París. Los organizadores creen que parte del patrimonio y el espíritu gastronómico de Francia reside en estas porcelanas, vasos, textiles y metales desechados...
Su objetivo es que estas piezas sean asequibles, y donan una parte de sus ganancias a organizaciones benéficas. Para el evento de febrero en París, la organización benéfica elegida fue Apprentis d'Auteuil, una organización sin fines de lucro que apoya la educación y la integración de jóvenes en situaciones difíciles.
Tanto si eres chef, aficionado a la cerámica o simplemente un cocinero aficionado, en la Ciudad de la Luz tendrás la oportunidad de incorporar algunos utensilios de alta cocina a tu hogar o negocio los días 8 y 9 de febrero. En lo que a mí respecta, me interesarían especialmente las cerámicas de la chef Anne-Sophie Pic, galardonada con tres estrellas Michelin, pero como manda la tradición, ¡merece la pena ir a una feria de segunda mano sin planes, pero con buen ojo!
Fecha: 8 y 9 de febrero de 2025 (sábado de 10:00 a 19:00 y domingo de 10:00 a 17:00)
Ubicación: Césure (13 Rue Santeuil, 75005 París)
