Sopa de miso con leche de soja
La sopa de miso de hoy lleva leche de soja. La leche de soja sin azúcar es la base de esta sopa y le da un sabor suave y cremoso. Tanto la pasta de miso como la leche de soja se elaboran con soja y, por supuesto, se combinan a la perfección. Junto con el tofu frito Abuuraage, ¡este plato es una triple delicia de soja!
Ingredientes · Raciones 4
- 2 tazas de agua
- Alga marina seca Kombu de 10 cm (4 pulgadas)
- 1/2 paquete de setas Shimeji
- 1/4 de zanahoria (mediana)
- 2 Aburaage, cuadritos finos de tofu frito (o 1 rectángulo grande)
- 2 cebolletas
- 2 tazas de leche de soja (sin azúcar)
- 3-4 cucharadas de pasta de miso
Método · 15 min
- Pon agua y alga kombu seca en una olla. Deja reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, corta los extremos de los champiñones Shimeji y sepáralos. Corta la zanahoria en rodajas finas, el tofu frito en tiras finas de 8 mm y la cebolla verde en trozos de 8 mm de ancho. Reserva todo.
- Calienta el agua de kombu a fuego lento. Retira el kombu justo antes de que hierva. Agrega los champiñones, la zanahoria y el tofu frito. Sube el fuego a medio, tapa y cocina durante 2-3 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
- Añade la leche de soja y disuelve la pasta de miso en la sopa. Justo antes de que hierva, agrega la cebolla de verdeo y retira del fuego. Sirve inmediatamente.
