Huevos rellenos al estilo mexicano
Los huevos rellenos mexicanos son un excelente aperitivo que se puede preparar para muchas ocasiones. Esta receta es perfecta para fiestas, Nochevieja y también es un complemento interesante para la mesa de Pascua.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Número de raciones: 8 mitades de huevo. Por 100 g de snack: Valor energético 187 kcal. Hidratos de carbono 5 g (incluidos azúcares 2 g). Proteínas 8 g. Grasas 15 g. Dieta: sin gluten, baja en azúcar, baja en carbohidratos, vegetariana.
- huevos grandes - duros 5 unidades
- frijoles rojos enlatados 100 g
- maíz enlatado - conservado 60 g
- mayonesa 60 g
- aguacate - se puede omitir 60 g
- Jugo de lima recién exprimido, 1-2 cucharaditas
- sal, pimienta, comino y hojuelas de chile en una pizca grande
Huevos rellenos al estilo mexicano
Antes de empezar a preparar los huevos rellenos mexicanos, recomiendo leer primero la receta completa para prepararse con suficiente antelación para los siguientes pasos.
Hierve cinco huevos grandes. Para que se pelen fácilmente, te recomiendo añadir unas cucharadas de sal al agua. Cubre los huevos duros con agua muy fría en una olla y golpéalos suavemente para romper la cáscara. Después de un rato, pélalos. Una vez fríos, corta cuatro huevos por la mitad a lo ancho o a lo largo. Reserva las claras y coloca las yemas en un recipiente aparte. Las yemas y un huevo duro entero se usarán para el relleno.
En un bol, coloque un huevo duro y todas las yemas de los cuatro huevos. Añada 100 g de frijoles rojos enlatados, escurridos y enjuagados, 60 g de maíz dulce enlatado, también escurrido, 60 g de su mayonesa favorita y, opcionalmente, unos 60 g de aguacate maduro cortado en cubos. Rocíe con jugo de lima o limón recién exprimido. Comience con 1 cucharadita. Espolvoree el relleno con sal, pimienta, comino y chile en polvo. Comience con una pizca generosa, luego mezcle o incluso triture el relleno con un tenedor. Pruebe el relleno y solo entonces decida si desea agregar más de alguna de las especias o más jugo de lima. Además del aguacate, o en su lugar, puede agregar piña enlatada bien escurrida y finamente picada. Sin embargo, use solo una pequeña cantidad para no diluir el relleno.
Coloca una cucharada del relleno sobre cada mitad de huevo. Adorna con cilantro, perejil u otras hojas verdes. También puedes usar jalapeños (encurtidos) o, para una versión más suave, pimientos rojos cortados en rodajas finas. Espolvorea con pimienta o hojuelas de chile. Sirve los huevos rellenos al estilo mexicano inmediatamente después de prepararlos o después de enfriarlos en el refrigerador.
Consejo: Los pequeños triángulos de nachos de maíz crujientes también funcionan muy bien como decoración.
Disfrute de su comida.
