Alitas de pollo BBQ horneadas para chuparse los dedos, ¡por las que todos se pelearán!

Estas alitas de pollo a la barbacoa al horno son tan sabrosas y deliciosas que todos en el estudio se chupaban los dedos y querían repetir. Si nunca has preparado alitas de pollo a la barbacoa al horno, es increíblemente fácil y muy económico. Esta receta es perfecta para una cena informal entre semana y, como se puede duplicar o triplicar fácilmente, ¡es aún mejor para una fiesta! (¿Acaso hay fiesta sin alitas de pollo?).

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Alitas de pollo BBQ dulces y pegajosas

Si nunca has probado las alitas de pollo a la barbacoa, ¡prepárate para una delicia! En esta receta, las alitas de pollo se sazonan con varias especias, además de un poco de levadura en polvo, sal y maicena para extraer la humedad y lograr una piel increíblemente crujiente.

Luego las cubro con salsa barbacoa y las horneo hasta que la salsa se caramelice. Al final del horneado, los sabores de la salsa se concentran y la piel crujiente queda ligeramente pegajosa al tacto, ¡así que dan ganas de lamerse los dedos! (Algunos lo consideran de mala educación, pero yo lo considero el mayor de los halagos).

Cómo preparar alitas de pollo a la barbacoa paso a paso (fotos)

Rebozar las alitas: Secar 2 libras de alitas de pollo con papel absorbente y colocarlas en un tazón grande. Mezclar 2 cucharaditas de sal con 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Reboza las alitas de pollo secas en esta mezcla hasta que queden bien cubiertas. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y luego coloca encima una rejilla para hornear.

Coloca las alitas en la rejilla de la bandeja para hornear y refrigéralas durante al menos una hora y hasta ocho horas. Sazona las alitas: coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 150 °C (300 °F).

Saca las alitas del refrigerador y sécalas con palmaditas por segunda vez. Colócalas en un tazón grande para mezclar.

Mezcla 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Reboza las alitas en esta mezcla hasta que queden bien cubiertas.

Horneado: Limpie la rejilla de la bandeja para hornear y colóquela sobre la bandeja. Distribuya las alitas en una sola capa, asegurándose de que no se superpongan para que se cocinen de manera uniforme.

Hornea las alitas durante 12 minutos. Dales la vuelta y hornéalas durante otros 12 minutos.

Retire las alitas del horno y suba la temperatura del horno a 450 °F. Agregue la salsa: Retire las alitas de la rejilla de la bandeja para hornear y limpie la rejilla de la bandeja para hornear.

Agrega 1/4 de taza de salsa barbacoa a un tazón grande y mezcla la mitad de las alitas. Coloca las alitas con salsa en la rejilla de la bandeja para hornear. Repite el proceso con el resto de la salsa barbacoa y las alitas.

Hornea por segunda vez: Coloca las alitas BBQ en el horno a 232 °C (450 °F) durante 10 minutos, hasta que la salsa adquiera un color oscuro y brillante, con algunas manchas de tostado. Una vez que las alitas comiencen a dorarse, usa un termómetro para carne para asegurarte de que alcancen una temperatura interna de 74 °C (165 °F) antes de sacarlas del horno.

Sírvelo con tus salsas favoritas y ¡no tengas reparo en lamerte los dedos!

Qué servir con alitas de pollo a la barbacoa

¡Las alitas de pollo BBQ son una pasada! Me encantan con unos macarrones con queso cremosos caseros o una cucharada crujiente de ensalada de col cremosa (¡ambas opciones equilibran a la perfección el sabor ahumado y sabroso de las alitas!). Para algo diferente, pruébalas con tostones crujientes (plátanos verdes fritos)... Me encanta innovar y combinar mis platos favoritos con algo nuevo.

Yo también prefiero servir las alitas calientes, pero sin duda puedes servirlas frías. ¡Eso sí, no olvides acompañarlas con salsa!

Mis favoritos son el aderezo ranch y una mostaza dulce con miel.

Almacenamiento y recalentamiento

Deja enfriar las alitas y luego guárdalas en un recipiente hermético. Puedes conservarlas en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador hasta por tres meses.

Para recalentarlas, descongele las alitas congeladas en el refrigerador durante la noche, precaliente el horno a 175 °C y hornéelas sin tapar sobre una rejilla hasta que salga vapor.