Chips de calabacín al horno

Por qué me encantan las chips de calabacín

Cuando intento seguir una dieta saludable, la merienda es la comida que más me cuesta mantener. Principalmente porque me canso de comer siempre los mismos tres tentempiés saludables. Este invierno, he estado experimentando con diferentes opciones para variar un poco y mantener una alimentación sana.

El capricho que más echo de menos son las patatas fritas… Patatas fritas de bolsa, totopos, prácticamente cualquier tipo de patatas fritas saladas. Para tener algo crujiente y salado que además sea saludable, recurrí al calabacín.

Cuando el calabacín se corta en rodajas finas y se hornea a fuego lento, se convierte en unas deliciosas rodajas crujientes. ¡Les confieso que esta es una de mis recetas favoritas de calabacín! Con estas chips tampoco tengo mucha fuerza de voluntad, pero al menos sé que son ultraligeras y están llenas de sabor. Al igual que mis chips de boniato, ¡son un tentempié sin remordimientos que puedo disfrutar cuando quiera!

Consejo práctico: Siempre añade sal, pero puedes agregar ajo en polvo, cebolla en polvo o un poco de pimienta de cayena para darle un toque picante. El sazonador para bagels también sería una buena opción.

Cómo hacer

Corta el calabacín en rodajas. Me gusta usar una mandolina para que las rodajas queden uniformes. Si no tienes mandolina, córtalas lo más finas posible con un cuchillo de chef afilado. Extiende las rodajas de calabacín sobre papel de cocina en una sola capa. Cúbrelas con más papel de cocina y coloca una bandeja de horno encima. Presiona ligeramente la bandeja para ayudar a extraer el exceso de líquido.

Precalienta el horno; yo lo precaliento a 235 grados Fahrenheit. (Si tienes dos hornos, precalienta uno para hornear más a la vez). Cubre varias bandejas para hornear con papel pergamino. Unta ligeramente el papel pergamino con aceite de oliva.

Preparación: Extiendo las rodajas de calabacín en una sola capa sobre papel de horno. Intento colocar tantas como quepan en cada bandeja. Luego, unto ligeramente la parte superior de las rodajas con aceite de oliva. Espolvoreo las rodajas con sal. También se puede añadir un poco de comino y pimentón ahumado para darle más sabor, o cualquier otro condimento de preferencia.

Hornea a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas, hasta que estén crujientes y dorados. Si algunas rodajas de calabacín aún están blandas o húmedas, retira las crujientes y vuelve a colocar las húmedas en el horno durante unos minutos más. Deja enfriar las rodajas de calabacín sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Guárdalas en un recipiente hermético.

Si te encantan las patatas fritas hechas con verduras, ¡también puedes combinarlas con mis patatas fritas de zanahoria saludables, patatas fritas de col rizada y patatas fritas crujientes de remolacha!

Estas sencillas chips de calabacín al horno se pueden comer solas como un aperitivo crujiente y delicioso. ¡También quedan riquísimas con salsas cremosas como la de requesón, la de eneldo o la de tacos!

Consejos de expertos

• Puedes usar calabacines de cualquier tamaño, pero esta es la única vez que te recomendaré usar calabacines grandes. Como las chips se encogen al hornearse, los calabacines grandes, del tamaño de los que cultiva la abuela, funcionan de maravilla. Además, son un poco más secos que los calabacines pequeños, por lo que sueltan menos humedad.
• Utilizar una mandolina también ayuda mucho, porque todas las rodajas de calabacín son exactamente uniformes, por lo que quedan perfectamente crujientes en todas partes.
• Si prefieres usar papel de horno, una lámina de silicona Silpat funcionaría igual de bien que el papel vegetal.
• Lo mejor de todo es que puedes sazonar tus chips de calabacín, ligeros y saludables, como más te guste. A mí me encantan con un toque de pimentón ahumado y comino.

¿Cómo se conservan las patatas fritas de calabacín?

Las chips de calabacín horneadas se pueden guardar en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético durante varias semanas… ¡Aunque es imposible que duren tanto! (Mis hijos suelen devorarlas el primer día).

¿Qué otros condimentos puedo usar en esta guarnición crujiente?

Agregar diferentes condimentos puede cambiar drásticamente el sabor de las papas fritas. Por ejemplo, puedes usar condimento ranch, condimento italiano, pimienta de cayena o una mezcla casera de condimentos sencillos (sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo) con un toque de queso parmesano. ¡Incluso puedes preparar papas fritas de calabacín dulces espolvoreando las rodajas de calabacín con azúcar y canela!