Aderezo de vinagre de sidra de manzana
¡Este aderezo de vinagre de manzana es mi forma favorita de darle un toque especial a una ensalada de otoño! Hecho con solo 7 ingredientes básicos, es súper sabroso y fácil de preparar.
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de jarabe de arce o miel
- 1 diente de ajo (rallado)
- ¼ cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ cucharadita de sal marina
- Pimienta negra recién molida
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- En un tazón pequeño, bate el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, el ajo, la mostaza, la sal y varias pizcas de pimienta.
- Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates y continúa batiendo hasta que el aderezo se emulsione. Como alternativa, combina todos los ingredientes en un frasco con tapa hermética y agita para mezclarlos.
Si preparo una ensalada en otoño, seguramente le añadiré un chorrito de vinagre de manzana. Quizás sea porque el otoño es temporada de manzanas, pero la combinación de vinagre de manzana con ingredientes otoñales como los arándanos y la calabaza tiene un encanto irresistible. En una ensalada sustanciosa o como guarnición, una vinagreta de manzana aporta un toque ácido que realza el sabor de estos ingredientes dulces.
A lo largo de los años, he preparado infinidad de recetas de aderezo de vinagre de manzana. Algunas llevan canela, otras salvia, pero la que preparo con más frecuencia es la que comparto a continuación. Es increíblemente sencilla y queda deliciosa con casi cualquier cosa. Siempre recomiendo disfrutarla en otoño, pero si la añades a una ensalada o la rocías sobre verduras asadas en cualquier otra época del año, te encantará igualmente.
Ingredientes para el aderezo de vinagre de sidra de manzana
¿Listo para probar esta vinagreta de sidra de manzana? Esto es lo que necesitarás para prepararla:
- ¡Vinagre de sidra de manzana, por supuesto! Le da a este aderezo para ensaladas su delicioso sabor ácido.
- Jarabe de arce: ¿A quién no le gusta la combinación de manzanas y jarabe de arce? El dulzor del jarabe equilibra el sabor intenso del vinagre y la mostaza en esta receta.
- Ajo – Para un sabor intenso y profundo.
- Mostaza de Dijon: su sabor sabroso y ligeramente picante combina a la perfección con el vinagre de sabor intenso.
- Aceite de oliva virgen extra: casi nunca preparo un aderezo para ensaladas sin él. Le da cuerpo al aderezo y armoniza los sabores de los demás ingredientes.
- Y sal y pimienta: ¡para realzar todos los sabores!
En un tazón pequeño, bate el vinagre de manzana, el jarabe de arce, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta. Agrega el aceite de oliva en un chorrito fino mientras bates y continúa revolviendo hasta que el aderezo emulsione. Si lo prefieres, combina todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa hermética y agita para mezclar. Sazona al gusto y ¡a disfrutar!
A continuación encontrará la receta completa con las medidas.
Sugerencias para servir la vinagreta de sidra de manzana
¡Añade esta vinagreta de sidra de manzana a cualquier ensalada que te apetezca! Me encanta especialmente con sabores otoñales. La uso específicamente en mi ensalada de trigo integral, y también quedaría fantástica en mi ensalada de farro campestre, ensalada de granada y ensalada de calabaza.
Si no te apetece una ensalada, ¡aún puedes disfrutar de este delicioso aderezo! Rocíalo sobre verduras asadas como remolacha o calabaza bellota, o úsalo en lugar del aderezo en esta receta de calabaza delicata asada. También es una excelente manera de darle un toque especial a un bol de cereales. Empieza con una base de trigo, farro o quinoa, y añade una proteína como garbanzos o lentejas asadas. Agrega verduras como calabaza asada, coles de Bruselas y col rizada salteada, y vierte el aderezo por encima para que todos los ingredientes se integren.
