El menú de degustación experimental de Fauna encuentra un hogar temporal [Actualizado]

El menú de degustación experimental de Fauna encuentra un hogar temporal [Actualizado]

Tras el cierre del Flora Street Cafe, el restaurante de marcado carácter experimental del chef Peter Barlow se ha trasladado a Ellie's, un local de reciente apertura en el Arts District.

Los platos sumamente creativos y elaborados del chef Peter Barlow han llegado a Ellie's, el elegante restaurante del nuevo Arts District, a pocos pasos del antiguo local de Fauna, Flora Street Cafe. Aproximadamente diez horas después de que Pyles anunciara la partida de Flora Street, el chef Eric Dreyer invitó a Barlow a hacerse cargo del salón privado de Ellie's para que pudiera atender las reservas de Fauna durante las próximas semanas.

“Stephan lo tenía todo muy bien guardado”, dijo Barlow a Eater. “Nadie lo sabía”. Por lo tanto, los comensales que

Actualmente, Barlow busca inversores para abrir Fauna en un local permanente tras su regreso de Copenhague, donde trabajará durante un par de meses en la cocina del innovador restaurante Alchemist. Respecto a la duración de su estancia en Europa, Barlow comenta: «Todavía no está claro». Su objetivo es permanecer entre tres y seis meses. Si consigue un inversor, podría acortar su viaje y regresar a Dallas antes de lo previsto.

Actualización, 15:29: Desde que se publicó esta noticia por primera vez, el chef Stephan Pyles se puso en contacto para informar que todas las reservas tanto para Flora Street Cafe como para Fauna fueron notificadas de inmediato y se les reembolsaron los gastos por parte del personal del chef Pyles tras conocerse la noticia del cierre.