Galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear
Estas galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear son dulces, con un delicioso sabor a cacahuete, masticables y exquisitas. Elaboradas con solo 7 ingredientes, son un postre fácil o un capricho para cualquier momento.
- ⅔ taza de mantequilla de cacahuete cremosa natural sin sal*
- ½ taza de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Media cucharadita colmada de sal marina*
- 2½ tazas de copos de avena integral
- ¼ taza de mini chispas de chocolate
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal y resérvala.
- En un bol mediano, mezcla la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, el aceite de coco, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la avena y las pepitas de chocolate y remueve hasta que se integren. Con una cuchara para helado de 2 cucharadas, forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja de horno. Luego, aplánalas con los dedos hasta formar discos (los discos se compactarán al enfriarse). Refrigera durante toda la noche para que las galletas se endurezcan.
En las últimas semanas, Jack y yo hemos comido más galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear de las que nos gustaría admitir. Son dulces y con un delicioso sabor a cacahuete, con una textura masticable irresistible gracias a la gran cantidad de mantequilla de cacahuete y copos de avena integrales. Prácticamente siempre tenemos una buena cantidad a mano, porque en cuanto terminas una tanda, solo se necesitan unos minutos para preparar otra y meterla en la nevera.
Te recomiendo que disfrutes de estas galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear como postre o merienda, pero, sinceramente, también son perfectas para un desayuno rápido. ¿Se nota que nos encantan?
Receta de galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear Ingredientes
¿Otra gran ventaja de estas galletas? ¡Son totalmente veganas y sin gluten! Esto es lo que necesitarás para prepararlas:
¡Mantequilla de cacahuete, por supuesto! Necesitarás mantequilla de cacahuete natural y cremosa para esta receta. Asegúrate de que esté bien batida y fluida. Si está demasiado espesa, la avena y los demás ingredientes líquidos no se integrarán en una masa homogénea.
Jarabe de arce: endulza naturalmente esta mantequilla de cacahuete sin hornear y le añade un sabor intenso y profundo.
Aceite de coco: ayuda a que las galletas se endurezcan mientras se enfrían.
Extracto de vainilla: para un sabor cálido y profundo.
Copos de avena tradicionales: son la base de estas galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear. No recomiendo usar copos de avena de cocción rápida, ya que la textura más masticable de los copos tradicionales es deliciosa en esta receta.
Sal marina: contrarresta el dulzor del sirope de arce, dándole a las galletas un irresistible sabor a mantequilla de cacahuete dulce y salado.
Y mini chispas de chocolate: ¿A quién no le gusta el chocolate y la mantequilla de cacahuete?
A continuación encontrará la receta completa con las medidas.
Cómo hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear
¡Estas galletas de avena con mantequilla de cacahuete sin hornear son súper fáciles de hacer! Esto es lo que necesitas hacer:
Primero, mezcla los ingredientes líquidos. Agrega la mantequilla de maní, el jarabe de arce, el aceite de coco, la vainilla y la sal a un tazón mediano…
…y remover hasta que quede suave.
Cuando los ingredientes líquidos estén completamente combinados, incorpore la avena y las chispas de chocolate. Mezcle con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
A continuación, dales forma a las galletas. Usa una cuchara medidora de 2 cucharadas para porcionar la masa. Forma bolitas y aplánalas dándoles forma de galleta. Coloca las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno o papel encerado y refrigéralas durante toda la noche.
¡Eso es todo! Al día siguiente, tus galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear estarán listas para comer.
Consejos para la receta de galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear
Usa mantequilla de cacahuete líquida. Para obtener mejores resultados, utiliza mantequilla de cacahuete natural de consistencia suave para esta receta, no la seca y dura que suele quedar al fondo del tarro. Si guardas la mantequilla de cacahuete en la nevera, déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora para que se ablande antes de mezclar la masa.
Ajusta la sal si es necesario. La medida indicada es para mantequilla de cacahuete sin sal. Si tu mantequilla de cacahuete es salada, empieza con la mitad y añade más al gusto.
Relájate. Lo más difícil de preparar estas galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear es esperar a que se endurezcan en la nevera. Es tentador probar una después de solo una o dos horas, pero he aprendido por experiencia (¡o sea, por no seguir este consejo!) que están mucho mejor después de dejarlas enfriar toda la noche. Una vez que las prepares, relájate y disfruta de ellas al día siguiente. Créeme, la espera merece la pena.
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