El berrinche en redes sociales de un chef de Dallas por una cena en un restaurante de Austin provoca indignación

El berrinche en redes sociales de un chef de Dallas por una cena en un restaurante de Austin provoca indignación.

Según se informó, una propina de cero dólares y mensajes "insultantes" en Instagram por parte del chef Peter Barlow, conocido por sus restaurantes efímeros, causaron un gran revuelo durante el fin de semana.

Erales, que no se encontraba en el restaurante en ese momento, declaró a Eater que Barlow le envió varios mensajes sobre la comida y el servicio del restaurante, algunos de ellos a las 5 de la mañana. «Esperaba mucho más», decía en parte el mensaje que Erales afirma haber recibido de Barlow. «Echaban de menos tu nivel de atención. Este viaje [a Austin] era para verte y comer. Una gran decepción».

Para quienes no conozcan Comedor, el restaurante de Erales es actualmente uno de los establecimientos gastronómicos más de moda en Austin. En 2018, ganó el premio al Diseño del Año de Eater Austin, y en febrero, Pat Sharpe, editora gastronómica de Texas Monthly, lo nombró el mejor restaurante de todo el estado. Para quienes no reconozcan el nombre de Peter Barlow, cabe mencionar que trabajó en el ahora cerrado Flora Street Cafe, el restaurante del centro de la ciudad de Stephan Pyles, y que dirigía un local de menú degustación experimental llamado Fauna, también ubicado dentro del Flora Street Cafe.

A continuación, puedes ver la interacción completa y los comentarios de Erales sobre la situación:

El domingo, Barlow comentó la publicación a través de su empresa itinerante Niteshade Chef Collaborative, afirmando que no había estafado al camarero y que le había dado 100 dólares en efectivo al gerente general del restaurante como propina. Curiosamente, Barlow publicó posteriormente en sus historias de Instagram una foto de un billete de 100 dólares siendo intercambiado entre dos manos como "prueba" de que sí había dejado la propina.

«Después de responder a sus mensajes y decirle que estaba decepcionado por su falta de clase como chef y colega del sector, me insultó llamándome imbécil por "arruinarle su cena de despedida"», cuenta Erales a Eater. «Dijo que iba a volver al restaurante para darle al camarero 200 dólares por sus dos cócteles asquerosos». Erales afirma que Barlow sí le dio 100 dólares de propina a un gerente al día siguiente de la cena, pero solo después de que Erales le recriminara su comportamiento.

Según Erales, el sábado por la noche se marchó temprano del restaurante para pasar la noche con sus hijos. «Nunca me había topado con un chef que se sintiera con tanto derecho a insultar a un equipo porque no los trataron como a celebridades», escribió Erales sobre el incidente. «Siento no haberte visto en el restaurante».

Después de que Erales publicara su relato del incidente en Instagram el domingo, recibió cientos de comentarios, casi todos críticos con Barlow. «¡Qué imbécil!», escribió Matt McCallister, chef y propietario de Homewood. «Siempre lo he pensado, pero esto lo confirma, un auténtico sinvergüenza». La chef Anastacia Quinones, de Jose, elogió a Erales por tomarse la noche libre para pasar tiempo con su familia. «Como chef, rara vez me voy temprano por miedo a perderme algo o a alguien, pero no dejo que ese miedo me impida disfrutar de un rato de mimos con mi hijo», escribió Quinones. «Estoy orgullosa de ti por darle esa oportunidad a tu esposa, y nunca dejes que nadie te la quite».

Quinones y McCallister no fueron los únicos chefs que expresaron su decepción por la supuesta gestión del incidente por parte de Barlow. La publicación de Erales inspiró comentarios de una verdadera lista de chefs de élite de Dallas, incluyendo a Katherine Clapner de Dude Sweet Chocolate, el ex chef de Mirador Junior Borges, e incluso el antiguo empleador de Barlow y reconocido restaurador de Dallas, Stephan Pyles. "Yo también he sido blanco de la ira de Peter recientemente, y es realmente desagradable", escribió Pyles. "Lamento que te haya sucedido esto".

También presente en la cena del sábado por la noche en Comedor estaba la ahora exnovia de Barlow y editora gastronómica del Dallas Observer, Taylor Adams, quien publicó un comentario en la publicación de Erales en Instagram condenando el comportamiento de Barlow. «Creo que fue horrible, al igual que tú. Mi participación en esta situación no refleja en absoluto quién soy ni en qué creo», escribió Adams en un comentario en la publicación de Erales. «Tanto es así que terminé una relación de 18 meses por ello. Lo que pasó anoche fue totalmente inaceptable y no demostró mi verdadero respeto por esta industria ni por el restaurante».

El domingo por la noche, Barlow publicó una larga disculpa a Erales y al personal del Comedor en su cuenta de Instagram. Puedes leerla completa aquí:

“Me disculpé con el restaurante y los chefs esa misma noche y profusamente al día siguiente. Y públicamente para enmendar mi error”, declaró Barlow a Eater el lunes. “El camarero recibió una propina de 100 dólares esa noche. Taylor no tuvo nada que ver con mi comportamiento irrespetuoso”.

Por suerte para Barlow, pronto estará a miles de kilómetros de todos sus colegas del sector que piensan que se comportó como un imbécil en Comedor este fin de semana; según el Observer, se dirige a Copenhague para realizar prácticas en un "nuevo restaurante que llama la atención" llamado Alchemist.