Una reconocida chef de Los Ángeles trae sus dumplings de arroz glutinoso a Dallas por un solo día
Banh Chung Collective llega a Dallas
La chef Diep Tran, quien dirigía un popular restaurante en el barrio de Highland Park en Los Ángeles llamado Good Girl Dinette, se muda a Dallas. Podrán encontrarla en Sandwich Hag con su Banh Chung Collective, que celebra el Tet, el Año Nuevo vietnamita.
En el evento, los asistentes aprenderán a preparar los tradicionales dumplings de arroz glutinoso llamados banh chung, rellenos de cerdo, chalotas y frijoles mungo, y envueltos en hojas de plátano. Esta es la última parada de la gira de Tran, The Banh Chung Collective, por Estados Unidos, y decidió colaborar con Reyna Duong de Sandwich Hag debido a la labor de Duong en defensa de los derechos de los refugiados y la contratación de personas con discapacidad. Adquiera sus entradas aquí: la clase cuesta $25 para niños menores de cinco años, y quedan algunas entradas para adultos a $75.
¿Acaso Barney's Brunch House robó la identidad de este restaurante de Detroit?
La imitación puede ser la forma más sincera de halago, pero una restauradora de Detroit acusa al nuevo restaurante de brunch favorito, Barney's Brunch House en Frisco, de haber ido demasiado lejos al copiar el nombre, la decoración, los platos del menú y más de su restaurante. El Dallas Morning News enumera todas las maneras en que Liz Gjerjaj Ademi cree que el propietario de Barney's, Bumedijan “Bumi” Sejdini, plagió sus ideas para su restaurante Rochester Brunch House, desde el nombre y el logotipo hasta sus tazas de café metálicas personalizadas.
“Supongo que si ves algo bueno, intentas hacer algo parecido”, declaró Sejdini a la publicación. “Pero no lo haces a costa de nadie. Si fue así, no fue mi intención”. Desde entonces, ha cambiado el logotipo de su restaurante, aunque conserva parte de la decoración original.
Cadena de restaurantes de Chicago especializada en pizza estilo Chicago cierra dos locales.
Old Chicago Pizza & Taproom está reduciendo sus pérdidas en Dallas. El Dallas Morning News informa que la cadena, especializada en pizzas de masa gruesa, cerró recientemente dos locales: uno en Mockingbird Station y otro en Cedar Hill. Un portavoz del grupo de restaurantes declaró al periódico: "Esta fue una decisión puramente comercial, ya que seguimos enfocándonos en otros locales de Old Chicago en todo el país". Aún quedan lugares donde disfrutar de la pizza estilo Chicago en la zona, con locales de Old Chicago que permanecen abiertos en Garland y Fort Worth.
