Tacos veganos de fajita ranch
¡Prepara la parrilla! Estos tacos están rellenos de tofu asado, verduras para fajitas y una sabrosa salsa ranch vegana. Son una comida divertida y sencilla para una noche de verano.
- 2 paquetes (de 14 onzas cada uno) de tofu extra firme O Organics®
- ¼ taza de aceite de aguacate
- 1 paquete (28 g) de mezcla de condimentos para fajitas O Organics®
- 4 pimientos morrones (sin tallo ni semillas, cortados en tiras)
- 1 cebolla roja pequeña (cortada en gajos)
- Aceite de oliva virgen extra en aerosol para cocinar O Organics®
- Jugo de 1 lima (más gajos para servir)
- 8 tortillas de maíz blanco O Organics®
- 1 aguacate (en rodajas)
- jalapeños en rodajas
- Cilantro fresco (para decorar)
- 1 taza de almendras laminadas Open Nature®
- ½ taza más 2 cucharadas de agua
- 1 lata (113 g) de chiles verdes O Organics®
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- ½ cucharadita de eneldo seco O Organics®
- ½ cucharadita de ajo en polvo O Organics®
- ½ cucharadita de cebolla en polvo O Organics®
- ½ cucharadita de sal marina
- Presiona el tofu. Envuelve cada bloque de tofu en un paño de cocina o papel absorbente. Coloca una sartén de hierro fundido pesada encima y déjalo reposar durante 30 minutos. Esto ayuda a escurrir el exceso de agua del tofu, evitando que se pegue a la parrilla.
- Prepara la salsa. Coloca las almendras, el agua, los chiles verdes, el jugo de lima, el eneldo seco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal en una licuadora de alta velocidad y licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Refrigera hasta el momento de usar.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Corta cada bloque de tofu en 4 láminas y colócalas en una bandeja o plato. Rocía el tofu con la mitad del aceite de aguacate y espolvorea con la mitad del sazonador para fajitas. Usa las manos para cubrir ambos lados.
- Coloca los pimientos y las cebollas en un tazón grande y mézclalos con el aceite de aguacate restante y el condimento para fajitas.
- Rocíe bien la parrilla con aceite. Ase el tofu de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que se formen marcas de la parrilla. Retírelo de la parrilla y córtelo en tiras.
- Asa los pimientos y las cebollas durante 7 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente, o hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados. Exprime el jugo de lima sobre los pimientos y sazona al gusto.
- Arma los tacos en las tortillas con el tofu, los pimientos, la cebolla, las rodajas de aguacate, un poco de salsa, los jalapeños y el cilantro. Sirve con rodajas de lima y el resto de la salsa.
Esta publicación se realiza en colaboración con JewelOsco®.
En verano, me gusta que mis comidas sean lo más sencillas posible. No quiero perder el tiempo yendo de tienda en tienda buscando un ingrediente especial. No quiero pasar horas en la cocina dándole vueltas a una receta complicada. Hace demasiado buen tiempo como para no estar al aire libre. El clima es cálido y soleado, y quiero disfrutarlo al máximo.
Para que quede claro, cuando digo sencillo, no me refiero a aburrido. Si bien me encantan las recetas fáciles de preparar, también quiero que tengan un sabor intenso. Por eso me fascinan estos tacos veganos de fajita ranch. Son sabrosos, con mucho carácter y frescos, pero se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Todos los ingredientes están disponibles en mi supermercado JewelOsco®, así que puedo prepararlos con una sola visita. Y como se cocinan a la parrilla, me permiten disfrutar de unos minutos extra al aire libre. ¿Qué más se puede pedir en una hermosa tarde de verano?
Y para más ideas e inspiración para comidas de verano, visita el centro de contenido «El verano empieza aquí» de JewelOsco®. Encontrarás recetas de temporada fáciles de preparar, como esta, además de otras funciones divertidas como consejos de cocina y clases virtuales para que aproveches al máximo la temporada.
Ingredientes para la receta de tacos de fajita
Preparo estos tacos con ingredientes sencillos de mi supermercado JewelOsco® local:
Pimientos morrones: ¡Cuantos más colores uses, mejores quedarán estos tacos! Los diferentes tonos combinan de maravilla y le dan un sabor más intenso al relleno.
Cebolla morada: para darle más color y un sabor dulce a cebolla.
Tofu extra firme O Organics® exclusivo de JewelOsco®: aporta una textura consistente y proteínas de origen vegetal al relleno de los tacos.
Mezcla de condimentos para fajitas JewelOsco® Exclusive O Organics ®: llena las verduras y el tofu con un sabor terroso y picante.
Salsa ranch vegana de chile verde: ¡Esta salsa casera es muy fácil de preparar en la licuadora! Es una combinación cremosa y sabrosa de almendras en láminas Open Nature® exclusivas de JewelOsco®, chiles verdes exclusivos de O Organics®, más jugo de lima y cebolla en polvo, ajo en polvo y eneldo seco exclusivos de O Organics®.
Tortillas de maíz blanco JewelOsco® Exclusive O Organics ®: para obtener el mejor sabor, caliéntelas en la parrilla o sobre una llama de gas antes de armar los tacos y servirlos.
Y los ingredientes frescos: las rodajas de aguacate, el cilantro y los jalapeños son mis favoritos.
A continuación encontrará la receta completa con las medidas.
Cómo preparar tacos de fajitas veganos
Una vez que tengas todos los ingredientes, ¡preparar estos tacos es muy fácil!
Primero, prepara el tofu. Mi consejo principal para asar tofu es prensarlo con anticipación. Este paso, que no requiere mucha atención, elimina el exceso de agua, evitando que se pegue (y se rompa o desmorone) en la parrilla. Asegúrate también de usar tofu extra firme, no blando ni sedoso. El tofu extra firme JewelOsco® Exclusive O Organics® es perfecto para esta receta.
Presiona el tofu envolviendo cada bloque con un paño de cocina o papel absorbente. Coloca un objeto pesado encima. Yo suelo usar una sartén de hierro fundido de 30 cm, aunque una tabla de cortar y unas latas también servirían. Deja reposar el tofu durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa. Coloca las almendras, los chiles verdes, el jugo de lima y las especias en una licuadora de alta velocidad con 1/2 taza y 2 cucharadas de agua.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa, y luego refrigera hasta el momento de usar.
Consejo: Si no tienes una batidora de alta velocidad, remoja las almendras durante 6 horas antes de preparar la receta. Escúrrelas antes de incorporarlas a la salsa.
Luego, prepara las verduras y sazona el tofu. Mezcla los pimientos y las cebollas con aceite de aguacate y la mezcla de condimentos para fajitas. Corta cada bloque de tofu prensado en cuatro rebanadas, rocíalas con aceite de aguacate, espolvoréalas con más condimento para fajitas y cúbrelas con las manos.
A continuación, ¡a la parrilla! Cuando el tofu esté bien dorado por ambos lados, retíralo de la parrilla y córtalo en tiras. Cuando las verduras estén doradas y tiernas, rocíalas con jugo de lima fresco.
Finalmente, arma los tacos y sírvelos. Prepara los tacos con las verduras para fajitas, el tofu, las rebanadas de aguacate, el cilantro, los jalapeños y un poco de salsa. ¡Sírvelos con rodajas de lima y más salsa aparte!
8 tortillas de maíz blanco O Organics ®, calentadas
