Las galletas de mantequilla de cacahuete que se deshacen en la boca que hago una y otra vez
¡Las mejores galletas de mantequilla de cacahuete! Son suaves, masticables y prácticamente se deshacen en la boca. Esta receta, que no necesita refrigeración, es fácil de preparar con solo 9 ingredientes.
- 1 taza de harina de trigo común (medida con cuchara y nivelada)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal marina*
- ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar moreno compactado
- ¼ taza de azúcar granulada (más ½ taza para rebozar)
- 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa**
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Precaliente el horno a 175 °C y forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
- En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En el tazón de una batidora de pie, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el ¼ de taza de azúcar granulada hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agrega la mantequilla de cacahuete, el huevo y la vainilla y mezcla hasta que quede cremosa. Incorpora gradualmente los ingredientes secos y mezcla a baja velocidad hasta que se combinen.
- Con una cuchara, toma porciones de masa ligeramente colmadas y dales forma de bolitas con las manos. Coloca la ½ taza de azúcar granulada en un tazón pequeño y reboza las bolitas de masa. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando al menos 5 cm de espacio entre cada una. Presiona la parte superior de las bolitas con un tenedor para formar un patrón de cuadrícula.
- Hornea una bandeja a la vez durante 10 a 12 minutos: 10 minutos para galletas más suaves y 12 minutos para galletas más crujientes. Las galletas estarán ligeramente doradas por los bordes, pero aún un poco crudas por dentro. Deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días.
¡Esta receta de galletas de mantequilla de cacahuete da como resultado las mejores que he probado! Tienen un centro suave y masticable, bordes ligeramente crujientes y un intenso sabor a mantequilla de cacahuete. Son fáciles de preparar con solo 9 ingredientes y no hace falta refrigerar la masa. ¿Qué más se puede pedir de una receta de galletas de mantequilla de cacahuete?
He probado y perfeccionado esta receta incontables veces en los últimos 5 años. Mi primera versión tenía un delicioso sabor a nuez, pero la textura era un poco quebradiza. La segunda vez, las galletas quedaron más suaves, pero no tan ricas. Tras varias tandas, finalmente di con lo que considero las galletas de mantequilla de cacahuete caseras perfectas.
A los lectores también les encantan. Maurice escribió: “Esta es la galleta de mantequilla de cacahuete DEFINITIVA. Muchas recetas dejan las galletas secas y se deshacen en mil pedazos. ¡Estas son suaves y se deshacen de la forma perfecta!”. ¡Espero que estés de acuerdo!
Ingredientes para galletas de mantequilla de cacahuete
Esto es lo que necesitarás para preparar esta sencilla receta de galletas de mantequilla de cacahuete:
¡Mantequilla de cacahuete, por supuesto! Esta receta lleva una mayor proporción de mantequilla de cacahuete que la harina que la mayoría de las recetas clásicas. Esto le da a las galletas un delicioso sabor a mantequilla de cacahuete y una textura que se deshace en la boca. Recomiendo usar mantequilla de cacahuete cremosa en lugar de crujiente para obtener la mejor textura.
Harina de uso general: viértala con una cuchara y nivélela para evitar que se acumule demasiada cantidad en la taza medidora.
Bicarbonato de sodio: ayuda a que las galletas suban y se extiendan.
Mantequilla sin sal: déjela ablandar a temperatura ambiente antes de preparar la receta.
Azúcar moreno y azúcar granulado: El azúcar blanco ayuda a que las galletas se extiendan, mientras que el azúcar moreno les aporta un sabor profundo a melaza y las mantiene suaves y masticables por dentro. Tanto el azúcar moreno claro como el oscuro funcionan bien en esta receta.
Un huevo: actúa como aglutinante, perfeccionando la textura masticable de las galletas.
Extracto de vainilla: para un sabor cálido y profundo.
Y sal marina: ¡para realzar todos los sabores! Añade 1/2 cucharadita si usas mantequilla de cacahuete con sal. Añade 3/4 de cucharadita si tu mantequilla de frutos secos no tiene sal.
A continuación encontrará la receta completa con las medidas.
¿Puedo usar mantequilla de cacahuete natural?
¡Sí! Suelo usar mantequilla de cacahuete natural. 365 Organic, Thrive Market y Smucker's Natural Peanut Butter son mis marcas favoritas.
Consejo: Asegúrate de que la mantequilla de cacahuete esté bien mezclada y suave antes de preparar esta receta. Evita la que esté seca y dura, como la que suele quedar al fondo del tarro.
Si lo prefieres, puedes usar mantequilla de cacahuete procesada como Jif o Skippy.
Cómo hacer galletas de mantequilla de cacahuete
Encontrarás la receta completa de galletas de mantequilla de cacahuete con las medidas al final de esta publicación. Por ahora, aquí tienes un breve resumen de cómo prepararlas:
Primero, prepara la masa. En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala (¡una batidora eléctrica de mano también sirve!), bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Incorpora la mantequilla de cacahuete, el huevo y la vainilla. ¡La mezcla olerá de maravilla!
Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de maní y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen.
A continuación, forma las galletas. Coge cucharadas ligeramente colmadas de masa y dales forma de bola.
Llena un tazón pequeño con media taza de azúcar granulada y reboza las bolitas de masa en el azúcar.
Consejo de receta
Reboza las galletas en azúcar. Probé esta receta con y sin rebozar las galletas en azúcar, ¡y las galletas azucaradas fueron mis favoritas en todas las ocasiones!
Sin él, el tenedor se pegará a las galletas cuando las decores con las marcas características del tenedor en forma de cuadrícula.
Además, le da un toque crujiente a la superficie de las galletas y realza su rico sabor a mantequilla de cacahuete.
Coloca las bolas de masa para galletas en dos bandejas grandes para hornear forradas con papel pergamino, dejando al menos 5 centímetros de espacio entre ellas.
Presiona la parte superior de las galletas con las puntas de un tenedor para formar un patrón de cuadrícula.
Finalmente, hornea las galletas. Hornea una bandeja a la vez en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 10 a 12 minutos. Las galletas estarán ligeramente doradas por los bordes, pero se verán crudas por dentro.
Consejo: ¡El tiempo de horneado influye en la textura de las galletas! Hornea durante 10 minutos para obtener galletas más suaves y durante 12 minutos para obtener galletas más crujientes.
Deje enfriar sobre la bandeja de horno durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Cómo conservar las galletas de mantequilla de cacahuete
Guarda estas galletas caseras de mantequilla de cacahuete en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días.
¿Puedo congelar galletas de mantequilla de cacahuete?
¡Sí! Estas galletas se congelan perfectamente. Guárdalas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y consérvalas en el congelador hasta por 3 meses.
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Si te encantan estas galletas clásicas de mantequilla de cacahuete, prueba una de estas deliciosas recetas de galletas a continuación:
