Tayota: recetas de chayote y consejos útiles
Tenemos una relación compleja con el chayote, ese vegetal tan común en la gastronomía dominicana. Aquí encontrarás todas nuestras recetas con chayote, valiosos consejos para prepararlo en nuestros platos más conocidos y algunas que quizás no conocías.
Por - Revisado:. Original: 23 de septiembre de 2013.
Tayota (chayote).
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La tayota es el fruto firme de una planta trepadora, de tamaño similar al de una pera y con una cáscara bastante dura. Tiene un sabor suave, característico de la cocina dominicana, y se utiliza en guisos, sopas y mezclada con carnes o huevos.
Tayota se llama christophine o christophene en inglés, pero es más conocida por su nombre mesoamericano chayote. Su nombre científico es Sechium edule, y en la cocina cajún se la conoce como mirlitón. Es originaria de Mesoamérica, donde recibió el nombre de chayote de la palabra náhuatl chayohtli.
En otros países latinoamericanos se la conoce con otros nombres, entre ellos el de "chocho", que suena decididamente poco familiar.
Cómo almacenar
Seca la piel con una toalla de papel seca, coloca las tayotas sin cortar en un recipiente hermético o bolsa de plástico y guárdalas en el cajón de las verduras del refrigerador. Se conservarán hasta por una semana.
Cómo cocinar chayote
La tayota es una verdura de sabor suave, por lo que normalmente se combina con ingredientes de sabores fuertes, con los que la tayota combina a la perfección.
Esta verdura tiene un sabor muy suave, lo que le ha dado mala fama (aunque la consumimos mucho). Si bien se puede comer cruda, no es lo habitual en nuestro país. Se sirve en ensaladas, con huevos y como acompañamiento de las carnes. Es una excelente fuente de vitamina C y minerales, y muy baja en calorías y carbohidratos, lo que la convierte en una opción ideal para una dieta saludable.
¿Cuál es tu platillo favorito de tayota? Cuéntame en los comentarios.
