Los restaurantes cerraron para el almuerzo el día de Navidad y el día después de Navidad, un absurdo

Nadie subestima la emergencia, por supuesto. La COVID-19 es un virus muy peligroso y letal, como lo han demostrado los últimos meses. La falta de certeza científica sobre la propagación del coronavirus ha impulsado, con toda razón, el principio de máxima precaución. Por lo tanto, fue absolutamente correcto imponer el uso de mascarillas, el distanciamiento social e incluso confinamientos totales y parciales cuando fue necesario. La clave está en que, para que las medidas sean creíbles y aceptadas, también deben ser racionales. Esta vez, como ya ha ocurrido en varias ocasiones, no hay ninguna razón sensata para decidir cerrar los días 25 y 26 para el almuerzo.

Pensemos en ello. En estos días, en zonas amarillas como Lacio, los restaurantes han permanecido abiertos para el almuerzo todos los días, cerrando a las 18:00. Con una gran cantidad de clientes ausentes —debido al teletrabajo y a la prohibición de entrada a turistas internacionales e italianos—, los almuerzos entre semana son escasos, especialmente en los centros históricos de las ciudades, como Roma. Los restaurantes se reabastecen parcialmente los sábados y domingos, cuando suelen estar llenos. El término "lleno" también debe ajustarse a la luz de la capacidad reducida requerida por el distanciamiento social. Si los restaurantes están legal y legítimamente llenos hoy y mañana, ¿por qué no pueden estarlo el día de Navidad y el día después? Alguien podría decir: Navidad sería una verdadera locura. Pero no, también porque si un restaurante está lleno, está lleno, y especialmente durante estas fiestas, todo funciona con regularidad y orden gracias a las reservas.

Entonces, ¿por qué este cierre? ¿Está empeorando la situación en los hospitales? No, el impacto en el sistema de salud ha mejorado lentamente durante los últimos tres días. La situación sigue siendo crítica en muchas ciudades, pero la tendencia es positiva. Si no hay una razón específica para endurecer las restricciones, ¿por qué hacerlo el 25 y 26? ¿Y quizás incluso en Nochevieja y el 1 de enero, como se rumorea?

Esta vez, por lo tanto, nos solidarizamos con chefs como Alessandro Circiello, quien afirma: «Incomprensible, injusto, inapropiado. Entiendo la cautela, las precauciones necesarias para la salud de los ciudadanos. Pero estamos llegando a una paradoja y a un ataque implacable contra un sector».