Receta de tarta de caramelo y mantequilla de cacahuete sin hornear (Nueva Zelanda)
El dulce más delicioso, elaborado a partir de nuestras galletas de mantequilla de cacahuete Edmonds.
18-24 piezas
Sirve
30 + escalofríos
Tiempo de preparación
Ingredientes
Base
- 80 g de mantequilla derretida (o margarina Olivani)
Relleno
- Lata de 395 g de leche condensada azucarada
- ½ taza de mantequilla de cacahuete (o crema para untar Olivani)
- ¼ taza de jarabe dorado
- 30 g de mantequilla
Cubierta
- 180 g de chocolate con leche o negro, troceado.
- ½ cucharada de aceite vegetal
- ⅓ taza de cacahuetes tostados y salados, picados gruesamente.
Método
- Forra un molde rectangular (de aproximadamente 20 cm x 26 cm) con papel de hornear.
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas. En un bol, mézclalas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas. Presiona la mezcla uniformemente en el molde preparado. Refrigera mientras preparas el relleno.
- En una cacerola de fondo grueso, combine todos los ingredientes del relleno a fuego medio-bajo. Una vez derretidos, cocine durante 10-12 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el caramelo espese y adquiera un color dorado. Vierta sobre la base preparada y refrigere durante 15 minutos.
- Coloca el chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntalo a potencia media-baja en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté derretido y suave. Báñalo en aceite vegetal. Extiéndelo sobre el caramelo. Espolvorea con cacahuetes.
- Refrigerar durante al menos 2 horas para que cuaje, antes de cortarlo en cuadrados o rectángulos y servir.
Consejos:
- Si no tienes procesador de alimentos, coloca las galletas en una bolsa de plástico limpia y sellada y machácalas con cuidado con un rodillo.
