Receta de crumpets sin gluten de Nueva Zelanda
Tortitas caseras sin gluten, el desayuno perfecto para disfrutar durante el fin de semana cuando tienes un poco más de tiempo.
10
Sirve
15 minutos + tiempo de levado + 30 minutos de cocción
Tiempo de preparación
Ingredientes
- ¼ taza de agua hirviendo
- ¼ de agua fría
- 2 cucharaditas de levadura activa Edmonds
- 1 ½ Harina leudante sin gluten Edmonds
- ½ taza de harina de maíz Edmonds Fielder's
- 2 cucharaditas de azúcar extrafina Chelsea
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de leche
- 1 cucharada de mantequilla derretida (o margarina Olivani)
Método
- En un recipiente pequeño, combine agua hirviendo y agua fría. Incorpore la levadura batiendo y deje reposar durante 10 minutos, hasta que se forme espuma.
- Tamiza la harina, la maicena, el azúcar y la sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro. Incorpora la leche batiendo, y luego la mezcla de levadura, hasta obtener una masa homogénea. Tapa y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas, hasta que la mezcla haya subido ligeramente y tenga algunas burbujas en la superficie.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Unta dos moldes para crumpet y la sartén con un poco de mantequilla derretida. Coloca los moldes para crumpet en la sartén.
- Con una cuchara, vierte 2 ½ cucharadas de la mezcla en los moldes y cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que aparezcan burbujas y la superficie esté casi seca. Dales la vuelta y cocina durante un minuto más, hasta que los panecillos estén bien cocidos. Repite el proceso, untando los moldes y la sartén con más mantequilla, hasta terminar la mezcla.
CONSEJOS
- Si no tienes moldes para crumpets, puedes usar aros para huevos o cortadores de galletas.
- Para evitar que la base de los panecillos se queme, asegúrese de no poner la sartén a fuego demasiado alto.
