Arroz frito con verduras (picante)

Este arroz frito solo lleva zanahorias finamente picadas, judías verdes y puerros (las únicas verduras que tenía en la nevera), huevos y uno de mis potenciadores de sabor favoritos: la pasta de chile.

Yo preparo este arroz frito con verduras y huevo, pero también puedes añadirle unos trozos de pollo desmenuzado o gambas.

No contiene conservantes añadidos, a diferencia del arroz frito que se suele comprar en los restaurantes.

Y lo mejor de esta receta de arroz frito es que es económica, así que vacía la nevera antes de tu próxima comida de viaje de negocios.

arroz frito.

• Mantén la sencillez añadiendo un huevo frito con la yema líquida o un huevo escalfado.
• Mis hijos simplemente añaden unas cucharadas de kétchup, lo mezclan con el arroz y se lo comen antes de empezar a comer.
• Puedes añadirle pollo o ternera fritos sobrantes.

con el arroz frito.

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arroz frito con verduras.

Arroz: necesitarás usar arroz cocido y frío.

Puedes cocinar arroz extra y refrigerarlo para usarlo al día siguiente.

O bien, cueza el arroz por la mañana, déjelo a temperatura ambiente, páselo a un recipiente y refrigérelo hasta que necesite preparar el arroz frito con verduras.

No utilice arroz caliente, recién cocinado.

Verduras: Para este arroz frito utilicé zanahorias, judías verdes y puerros.

Puedes usar judías verdes, coliflor, guisantes y champiñones.

Puedes sustituir el aceite vegetal común por aceite de sésamo o mantequilla.

Me encanta usar pasta de chile. Úsala según la necesites.

Si no dispone de pasta de chile, utilice salsa de ostras y salsa de soja (la cantidad se indica en la lista de ingredientes).

Una advertencia al usar salsa de soja y salsa de ostras: estos dos ingredientes aportan mucho sabor, así que asegúrese de mezclarlos bien con el arroz.

Pero por favor, prueba a añadir pasta de chile, realmente marca la diferencia.

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Conservación: lo ideal es consumirlo en 24 horas, pero si sobra, se puede refrigerar y utilizar para la cena o el desayuno del día siguiente.

Congelación: evite congelar el arroz si es posible, especialmente si es arroz sobrante de una comida anterior.

Calentar: en el microondas durante 1-2 minutos o calentar en la estufa.

Evita el desperdicio de alimentos: prepara solo lo que necesites. Si te sobra arroz, puedes usar para hacer una tortilla de arroz y huevo para el desayuno.

arroz frito.

Por favor, asegúrese de leer atentamente las instrucciones de la receta para evitar errores.

Los ingredientes que se mencionan a continuación se miden con tazas y cucharas medidoras estándar.

Antes de empezar a preparar el arroz frito, conviene tener el arroz ya frío y listo para usar.

Sácala del refrigerador cuando empieces a añadir los huevos a las verduras mixtas cocidas.

Ten todos los ingredientes preparados. Esto significa tener el arroz frío y las verduras picadas y listas para usar.

Coloca un wok grande a fuego medio-bajo y vierte el aceite (3 cucharadas).

Añade al aceite una ramita de hojas de curry, dos cebollas medianas y tres dientes de ajo. Cocina durante 3-5 minutos hasta que las cebollas estén blandas.

Añade las zanahorias picadas (2 medianas) al wok.

Asegúrate de cortar las zanahorias en rodajas finas para que se cocinen más rápido.

Mantenga un fuego medio-bajo y cocine las zanahorias durante 5 minutos.

Una vez que las zanahorias estén blandas, agregue las judías verdes (250 g), los puerros (2-3 medianos) y una pizca de cúrcuma.

Si no tienes cúrcuma, no hay problema, puedes omitirla.

Cocina todas las verduras a fuego medio durante 3-5 minutos.

Una vez que todas las verduras para el arroz frito estén cocidas, agregue 3 huevos al wok.

Agregue la pasta de chile (2-3 cucharadas) a la mezcla y combine a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos.

Mezcla los huevos revueltos con la pasta de chile y las verduras.

Sazona con sal y salsa de soja. Haz una prueba de sabor; recuerda que el único ingrediente que debes añadir es el arroz, y los ajustes de sazón que hagas ahora son los que darán como resultado un buen arroz frito con verduras.

Si necesitas añadir más pasta de chile, añade más seguida de una cucharada de azúcar, lo que ayuda a equilibrar el sabor salado que aportan los ingredientes que has añadido en este punto (sal, pasta de chile y salsa de soja).

Agregue el arroz (3 tazas) y mezcle bien a fuego lento.

Asegúrate de deshacer suavemente cualquier grumo de arroz mientras mezclas el arroz con la mezcla de huevo y verduras.

Esto probablemente te llevará entre 5 y 7 minutos.

Prueba el plato constantemente; si crees que necesita un poco de sal, en lugar de sal añade una cucharadita de salsa de soja y mezcla.

Una vez listo el arroz frito con verduras, sírvalo como parte de la comida mencionada anteriormente o con alguna de las guarniciones recomendadas anteriormente.