Aprende a hornear pan challah con esta receta de la chef Estrella Jafif
Aprende a preparar el pan challah tradicional, presente en las festividades judías y excelente para comer solo o acompañado de tu plato favorito.
INGREDIENTES:
- 44 g de levadura (4 sobres de 11 g)
- 60 gramos de azúcar
- 360 ml de agua tibia
- 2 tazas de agua tibia
- 2 kg de harina
- 230 g de azúcar
- 30 g de sal
- 350 ml de aceite (de maíz, de girasol o de aguacate: debe ser un aceite neutro).
- Para decorar: 1 huevo, 60 g de semillas de sésamo blanco o negro.
Método de preparación
- Disuelva la levadura en los 360 ml de agua tibia con el azúcar y reserve.
- Por separado, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el aceite, y añade la mezcla de levadura.
- Añade 2 tazas de agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea; si la mezcla está demasiado suave, puedes añadir un poco más de harina.
- Déjelo reposar durante 2 horas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Cuando haya duplicado su tamaño, extiéndala, divídala en dos y trence cada trozo. Déjela reposar otros 30 minutos; luego píntela con huevo y espolvoréela con semillas de sésamo.
- Hornear a 170°C durante 25 minutos.
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