Mejora tus aburridos sándwiches de pescado con una cucharada de esta salsa griega

El tzatziki se prepara mezclando pepino y ajo en una base de yogur colado. La sal y el aceite de oliva virgen extra también son ingredientes típicos, y un poco menos común el limón, pero existen muchísimas variaciones. Puedes ajustar las proporciones a tu gusto: pica más dientes de ajo si prefieres un sabor más intenso, o usa menos pepino si prefieres que la verdura sea solo una guarnición. Incluso puedes adaptar tu tzatziki para acompañar sándwiches de pescado, más que si simplemente lo añadieras a un plato de crudités.

Cómo optimizar el tzatziki para sándwiches de pescado

La mayoría de los supermercados y tiendas de comestibles probablemente tengan al menos una variedad de tzatziki, pero también es muy fácil de preparar en casa. Además, es una excelente manera de aprovechar los pepinos que te sobran en el cajón de las verduras, el yogur que está a punto de caducar y el ajo que no recuerdas haber comprado. Para una mezcla bastante suave, añade medio pepino picado y uno o dos dientes de ajo a una taza de yogur griego. Una pizca de sal, como ya se mencionó, nunca viene mal.

Ten cuidado de omitir otros ingredientes líquidos al preparar tzatziki para pescado frito, que debe quedar crujiente. Una vez que el pescado frito se escurre sobre papel absorbente, puede perder su textura crujiente enseguida. Minimizar la humedad ayuda a mantener su textura ideal durante más tiempo. Un tzatziki espeso no daña demasiado el pescado frito mientras se come un sándwich, pero cuanto más lo diluyas con ingredientes comunes como el zumo de limón, más líquido se filtrará en el rebozado. Un poco de ralladura de limón, en cambio, tiene un efecto similar sin añadir gotas. Incluso quitar las semillas a los pepinos para eliminar el exceso de agua puede mantener el tzatziki espeso y el sándwich de pescado crujiente.