Pot pie flavor, soup simplicity

Si la sopa de pollo reconforta el alma y el pastel de pollo es la comida reconfortante por excelencia, ¡entonces nada puede ser más satisfactorio que un gran tazón de esta sopa de pastel de pollo! Es fácil, acogedora, reconfortante e incluye todos los sabores que me encantan de un pastel de pollo tradicional: pollo tierno, papas cremosas, muchas verduras y un caldo rico y cremoso.

Pero lo mejor es que no hay ninguna molestia adicional por tener que hacer una masa para pastel, y si usas un pollo asado, esta sopa se puede hacer en la mitad del tiempo que se tarda en hacer un pastel de pollo tradicional, lo que la hace económica y perfecta para una cena entre semana. ¡Mmm, mmm, mmm!

Lo he preparado tres veces en las últimas dos semanas. Estoy encantada con los comentarios tan positivos de mis amigos y familiares. A todos les encanta.

Me defiendo bien en la cocina, ¡pero esta receta mejoró muchísimo mi forma de compartir comidas!

LAURA

Creo que la mejor manera de describir esta sopa de pastel de pollo casera es simplemente como una comida reconfortante y acogedora en un tazón.

Es el mismo relleno sustancioso que normalmente encontrarías en un pastel de pollo, pero servido como sopa sin la molestia de preparar la masa. ¡Genial! ¡Es una forma fácil y accesible de disfrutar los sabores de un pastel de pollo tradicional!

Y, cuando se me antoja un auténtico pastel de pollo, el mejor acompañamiento para la sopa es añadirle un par de galletas caseras. Si te apetece esa masa hojaldrada y mantecosa, ¡anímate a preparar nuestra receta tradicional de pastel de pollo!

¿Qué tipo de pollo usar?

Esta receta utiliza pollo precocido y es una excelente manera de aprovechar un pollo asado o el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias.

Si no tienes pollo precocido a mano, aquí tienes dos maneras diferentes de cocinarlo antes de añadirlo a la sopa:

• Pollo hervido: Opté por hervir el pollo a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora. Para ello, simplemente coloca las pechugas de pollo en una olla mediana, cúbrelas con agua, añade una pizca de sal y deja que hierva. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora. Personalmente, me gusta este método porque se obtienen pechugas de pollo tiernas y jugosas, fáciles de desmenuzar y perfectas para sopas y guisos. Si prefieres una opción más sencilla, prepara este pollo desmenuzado.
• Pechugas de pollo a la sartén: Para una opción más rápida, puedes dorar las pechugas de pollo en una sartén durante unos 15 minutos, luego simplemente cortar el pollo cocido en trozos y estará listo para agregarlo a la sopa.

Ambas opciones son formas saludables de preparar pollo; sin embargo, el pollo hervido tendrá menos grasa y calorías, ya que no se le añade aceite.

Cómo preparar sopa de pastel de pollo paso a paso con fotos

Cocinar y desmenuzar el pollo: Desmenuza o corta en dados dos pechugas de pollo cocidas y reserva el pollo.

Cortar las verduras: Cortar 1 cebolla amarilla en dados, pelar y cortar 450 g de patatas doradas en trozos de 2,5 cm y picar 3 dientes de ajo. Colocar las patatas en un recipiente con agua fría para evitar que se oxiden y se pongan marrones.

En una olla grande o cacerola, derrita 6 cucharadas de mantequilla con sal a fuego medio. Sofría la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos.

Agregue el ajo picado y sofría durante 30 segundos más. A continuación, espolvoree ⅓ de taza de harina de trigo en la olla sobre las cebollas y el ajo.

Remueva y deje que la harina se cocine durante 1-2 minutos. Agregue el caldo y el condimento: Añada 1 cucharadita de condimento italiano, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, las papas picadas (escurridas) y 5 tazas de caldo de pollo a la olla.

Remueva bien para disolver la harina y los restos dorados del fondo de la olla. Tape la olla y deje que hierva.

Una vez que hierva, baje el fuego a medio y deje que las papas se cocinen, revolviendo ocasionalmente, durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue las verduras y la crema: Retire la tapa y agregue el pollo desmenuzado, 340 g de verduras mixtas congeladas y 120 ml de crema de leche a la olla. Revuelva bien, vuelva a tapar y deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos más.

Ahora prueba para ver si necesitas añadir más condimentos. Si lo deseas, puedes decorar con perejil fresco.

¡Sírvelo con pan caliente o galletas!

Cómo almacenar las sobras

Para guardar las sobras, primero divide la sopa en recipientes individuales y luego refrigérala para que se enfríe. Se conserva en el refrigerador durante 3 o 4 días.

Si la sopa se espesa un poco en el refrigerador, no se preocupe, se volverá más líquida al recalentarla en el microondas o en la estufa. Si lo desea, puede añadir un chorrito de agua o leche antes de recalentarla.

Sugerencias para servir

La sopa de pastel de pollo pide a gritos ser acompañada de algo para mojar, así que preparo pan de ajo casero o un pan sin amasar. Aunque la sopa lleva muchas verduras, me gusta empezar la comida con una ensalada sencilla o una ensalada César.

¿Te encantan las sopas de pollo?