Chocolate Crinkle Cookies
Su textura esponjosa y que se deshace en la boca es irresistible, y la capa de azúcar glas les da ese toque invernal y nevado.
- 8 cucharadas de mantequilla salada a temperatura ambiente (1,00 $)
- 1 taza de azúcar granulada ($0.36)
- 2 huevos grandes (0,18 $)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (0,25 $)
- 1,25 tazas de harina de trigo común (0,19 dólares)
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (0,44 $)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (0,06 $)
- 1/4 cucharadita de sal ($0.02)
- 1/2 taza de azúcar en polvo ($0.17)
- Bate la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad alta hasta que estén ligeras y esponjosas (2-3 minutos). Agrega los huevos y el extracto de vainilla y vuelve a batir a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y cremosa (otros 2 minutos).
- En un recipiente aparte, bate la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
- Vierta la mitad de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y bata a velocidad baja hasta que se incorpore. Añada el resto de la mezcla de harina y bata o revuelva hasta que se incorpore de nuevo. La masa debe quedar muy espesa.
- Cubre el bol con la masa para galletas con plástico y refrigéralo durante dos horas o hasta dos días.
- Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 175 °C. Coloca el azúcar glas en un bol para rebozar y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Con una cuchara, toma porciones de 2 cucharadas de masa, forma bolitas y luego reboza en azúcar glas. Coloca las galletas rebozadas en la bandeja para hornear, separadas entre 5 y 7,5 cm. Probablemente tendrás que hornearlas en varias tandas, así que mantén la masa restante refrigerada hasta que esté lista para rebozar y hornear. Evita rebozar las galletas en azúcar glas justo antes de meterlas al horno.
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que se inflen y el azúcar glas se agriete por encima. Deja que se enfríen y ¡a disfrutar!
Son ligeros y esponjosos, pero se funden en la boca adquiriendo una textura rica y cremosa. El azúcar glas se disuelve instantáneamente en la lengua, creando una sensación refrescante que recuerda al invierno.
Necesitarás azúcar granulada para la masa y un poco de azúcar glas para conseguir ese bonito efecto arrugado. ¡También puedes añadir unas mini chispas de chocolate a la masa para un efecto doblemente chocolate!
O bien, añade una o dos cucharadas de café instantáneo a la masa para hacer galletas con sabor a moca. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y cremosa (otros 2 minutos).
En un recipiente aparte, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Vierte la mitad de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja hasta que se incorpore.
Agregue la mezcla de harina restante y bata o revuelva hasta que se incorpore por completo. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
Coloca el azúcar glas en un bol para extender la masa y forra una bandeja de horno con papel vegetal. Probablemente tendrás que cocinar en varias tandas, así que mantén la masa restante refrigerada hasta que esté lista para extenderla y hornearla.
Agrega dos huevos grandes y 1 cucharadita de vainilla, y bate nuevamente hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. En un tazón grande aparte, mezcla 1 1/4 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ¼ de cucharadita de sal y ½ taza de cacao en polvo sin azúcar. Agrega la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja hasta que se combinen, luego agrega la mitad restante y bate nuevamente a velocidad baja hasta que se forme una masa.
Cubre el bol con plástico y refrigera durante 2 horas. Cuando vayas a hornear, precalienta el horno a 175 °C y coloca ½ taza de azúcar glas en un bol. Saca la masa fría del refrigerador y, trabajando rápidamente, toma porciones de 2 cucharadas, forma una bola con cada porción y luego pásala por el azúcar glas.
Probablemente tendrás que hornearlas en dos tandas, así que mantén la masa refrigerada entre cada tanda.
