¿Por qué Padma Lakshmi quiere hacer una temporada de Top Chef completamente vegetariana?
En los últimos años, la cultura gastronómica ha experimentado un cambio radical. Si bien muchos siguen disfrutando de la carne y otros productos de origen animal en su dieta diaria, los estilos de vida basados en plantas, como los que siguen los vegetarianos y veganos, han ganado gran popularidad y están viviendo un auge sin precedentes. Según VeganNews, actualmente unos 9,6 millones de estadounidenses siguen un estilo de vida basado en plantas (cifra que ha aumentado un 300 % en los últimos 15 años).
La publicación señala que la gente está cada vez más preocupada por el impacto del consumo de carne en los ecosistemas locales y globales, así como por los numerosos beneficios que una alimentación basada en plantas aporta a la salud en general. Debido a este cambio en los intereses del público general, programas como Mary McCartney Serves It Up, donde McCartney cocina exclusivamente platos vegetarianos para sus invitados, se han popularizado y vuelto más comunes. Esta es una tendencia que la personalidad televisiva, autora de libros de cocina y entusiasta de la alimentación basada en plantas, Padma Lakshmi, ha intentado implementar en el popular concurso culinario Top Chef.
Lakshmi creció siendo vegetariana y ha estado presionando para que haya una temporada de Top Chef basada en plantas.
Un artículo de Us Weekly menciona que a la presentadora de Top Chef, que se unió al programa en la segunda temporada, le encantaría que se prepararan platos vegetarianos y veganos. Lakshmi declaró a la publicación que les ha dicho a los productores que deberían hacer una temporada entera vegetariana, pero que todos la miran como si estuviera loca. La madre de un hijo señala que entiende que Estados Unidos es un país donde predominan los platos vegetarianos y veganos, pero insiste en hacer una temporada exclusivamente vegetariana y vegana.
Su entusiasmo por una temporada basada en plantas se debe en gran parte a su educación vegetariana. La exmodelo señala que fue criada siguiendo los principios de la dieta lactovegetariana hindú brahmán y consumió legumbres y verduras durante su infancia (según NPR). La presentadora de Top Chef admite que no probó la carne hasta su adolescencia, informa NPR. Si bien ya no sigue un estilo de vida exclusivamente vegetariano como lo hacía de niña, Distractify informa que, fuera de sus funciones como presentadora de Top Chef, Lakshmi sigue una dieta más basada en plantas.
