¿Qué es Minari y a qué sabe?

El minari es un ingrediente popular, no solo por el sabor distintivo que aporta a muchos platos, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Durante años se ha creído que el minari tiene efectos desintoxicantes y que ayuda a bajar la presión arterial y reducir la inflamación. Se ha recetado para aliviar diversas dolencias menores, como urticaria, fiebre y deshidratación. Incluso se añade a un guiso de pescado picante conocido como maeuntang, que en Corea del Sur también sirve como remedio para la resaca.

El cultivo de Minari es relativamente sencillo.

Gracias a su corto ciclo de crecimiento, esta planta puede prosperar en diversos entornos, pero no ha alcanzado gran popularidad en gran parte de Estados Unidos. Si bien se puede encontrar en algunas tiendas asiáticas especializadas en las grandes ciudades, o en tiendas de artículos para jardines acuáticos con el nombre de "apio de agua", esta hierba aún no se ha popularizado en el país y rara vez se encuentra en los supermercados estadounidenses.

El minari crece con relativa rapidez, sobre todo en verano, por lo que, en lugar de comprarlo, muchos inmigrantes coreanos que desean conservar el sabor de su país de origen simplemente lo cultivan en sus propios jardines. Según el Los Angeles Times, en algunos lugares con una gran población coreana, como el barrio de Elysian Valley en Los Ángeles, el minari se cultiva en grandes huertos comunitarios. «Nos gustan otras plantas, pero con esta empezamos. Limpia el hígado», declaró Woo Chul Chong, jardinero de Los Ángeles, al Los Angeles Times.