El popular restaurante Hutchins BBQ de McKinney regresa con un aclamado maestro parrillero tejano
Tras más de ocho meses de reparaciones a raíz de un gran incendio, Hutchins BBQ, el restaurante de carne ahumada favorito de McKinney, está listo para reabrir sus puertas.
El popular restaurante Hutchins BBQ de McKinney regresa con un aclamado maestro parrillero tejano.
El experto en barbacoas John Mueller se ha asociado con la familia Hutchins para traer salchichas de melocotón y habanero, entre otras cosas, a McKinney.
Según un comunicado de prensa, el restaurante reabrirá oficialmente sus puertas el martes 31 de agosto en 1301 North Tennessee Street. Los propietarios, Tim Hutchins y Trey Hutchins, afirman que el incendio, ocurrido el 31 de diciembre de 2020, causó daños por más de un millón de dólares, lo que obligó a realizar importantes reparaciones en el techo y la cocina. Ahora que el restaurante ha reabierto sus puertas, la familia Hutchins se ha asociado con el reconocido chef de barbacoa texana John Mueller, quien será el maestro parrillero.
Para quienes no conozcan a Mueller, ha sido una figura ocasionalmente polémica en el mundo de la barbacoa texana, pero nadie duda de su destreza en la parrilla y su auténtica experiencia en el arte de la barbacoa. Nieto del legendario Louie Mueller, ha trabajado como maestro parrillero en varios restaurantes de barbacoa aclamados, incluyendo Louie Mueller BBQ y su propio restaurante homónimo en Taylor, Texas. Según Eater Austin, se le ha descrito como "gruñón" y "malhumorado", un apodo que probablemente se ha ganado por sus largas diatribas en Twitter sobre, ¿qué más?, la barbacoa. Sin embargo, en un comunicado de prensa, Mueller afirma que busca deshacerse del sobrenombre de "príncipe oscuro de la barbacoa texana" que le han impuesto.
Con Mueller en el equipo, los comensales podrán disfrutar de salchichas de durazno y habanero ahumadas, salchichas picantes estilo Elgin preparadas por Mueller, junto con tierna pechuga de res, costillas de res y otras proteínas clásicas de la barbacoa texana. También se ofrecerán guarniciones como ensalada de brócoli, macarrones con queso y frijoles pintos con jalapeño. Los platillos de Mueller estarán disponibles tanto en el local de McKinney, recientemente reabierto, como en el segundo establecimiento de Hutchins en Frisco.
