Un restaurante tailandés que lleva mucho tiempo funcionando como local temporal abre un restaurante muy esperado en Marigny

Tras una inauguración informal el jueves por la noche, el restaurante de Budsaba y Jared Mason abre oficialmente hoy a las 14:00, con aforo limitado en el interior y la terraza, y servicio para llevar disponible hasta las 22:00. La pareja anunció por primera vez sus planes para la versión restaurante de Budsi's en enero de 2020, indicando en ese momento que esperaban abrir en primavera y que continuarían con su evento semanal en el bar Pal's Lounge del barrio de Mid City mientras se desarrollaba el proyecto. Cuando llegó la COVID-19 y la orden de confinamiento de la ciudad, las obras del restaurante se paralizaron y trasladaron sus operaciones de Pal's para ofrecer servicio a domicilio, siendo uno de los pocos establecimientos temporales que realizaron este cambio en medio de la pandemia.

Budsaba, la chef del equipo formado por marido y mujer, se ganó una clientela fiel gracias a los menús dobles que servía tres veces por semana fuera de Pal's, especialmente por especialidades de Isan como el cerdo cascada, el larb de champiñones y tofu, y el arroz pegajoso con mango. El nuevo restaurante sirve la mayoría de los platos del menú del restaurante temporal y amplía la oferta de Isan, que Mason describe como "fresca y llena de sabores rústicos típicos de la región", como el som tam de pescado fermentado y cangrejo.

El horario de atención de Budsi's Authentic Thai, ubicado en 1760 N. Rampart, es de martes a domingo, de 2 a 9 p. m. Actualmente ofrece servicio de mesa, terraza y comida para llevar, y próximamente contará con servicio de pedidos en línea y entrega a domicilio.

¿Tienes alguna recomendación de restaurante? ¿Has visto algún local que haya abierto o cerrado en tu barrio? Deja un comentario o envía un correo electrónico.

¿Buscas recomendaciones de restaurantes o un lugar para charlar sobre tus restaurantes favoritos? Únete al grupo de Facebook de Eater NOLA.