Pan de soda irlandés de la panadería Aran
“El pan de soda es uno de los dulces tradicionales de Irlanda. Lo tenemos en nuestras dos tiendas a diario y hay clientes que vienen específicamente por él. El pan en sí es un producto de panadería muy suave, delicioso y ligeramente salado. Se elabora con mucho suero de leche, crémor tártaro y bicarbonato de sodio.
pan de soda irlandés
La receta es para una hogaza de pan de 500 gramos.
Ingredientes:
125 g de harina fina
125 g de harina de pan
Solo 4G
8 g de bórax
5 g de bicarbonato de sodio
20 g de sal
210 g de suero de leche
5 g de azúcar granulada
Mide la leche agria y el azúcar juntos, y luego revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Pesar los ingredientes secos y luego tamizarlos tres veces.
Desmenuza la mantequilla en trozos pequeños con los ingredientes secos, luego agrega el suero de leche mezclado con el azúcar. Amasa durante unos minutos, solo hasta que la masa se integre. No te preocupes, la masa estará muy suave y pegajosa.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dale forma de bola. Ponla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, enharínala y aplánala con la palma de la mano, hasta que tenga el tamaño aproximado de la palma abierta. Corta la masa en forma de cruz y déjala reposar diez minutos. Hornea en un horno precalentado a 210 grados Celsius, con calor arriba y abajo, durante 25-30 minutos.
